五红汤
mixed grains porridge
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五红汤 mixed grains porridge 胖熊属于体质偏瘦弱的女生，天气一冷就手脚冰凉，姨妈也经常不太准，这事从青春期就一直困扰着我，甚至产生过厌恶自己女儿身的悲壮想法。而广东人擅长炖汤煲粥，妈妈就到街坊四处打听，寻来五红汤这么一个方子。 老人说，我这种就是气血不足，而五红汤里有红豆、红皮花生、红枣、枸杞、红糖五味材料，均有补气养血的功效。除此之外，五红汤对产后和术后的恢复也有很好的效果。 中国人一向讲究药食同源，而五红汤的五味材料，全都是红色的，也都有益气补血的功效，不知这是一种巧合，还是万物的造化。但不管怎样，胖熊很喜欢五红汤，因为除了功效之外，真的太好喝啦！ By 胖熊 红豆 50g 红皮花生 50g 红枣 50g 枸杞 10g 红糖 50g 1、准备材料。其中花生一定要红皮的，因为红皮花生花青素含量更高，可以抗氧化，铁含量也比白皮花生更高，促进造血，且甘油酯和甾醇酯更加丰富，具有抑制纤维蛋白的溶解，促进凝血作用，利于伤口恢复。 2、红豆耐煮的原因，主要是吸水慢，所以要提前一晚将红豆用清水浸泡，如果天气热，就放入冰箱以免变馊，中途可以换水一次。 3、为了尽可能节约燃气，减少烹煮的时间，所以花生我们也提前浸泡2小时。 4、红枣洗净去核。你可以用硬塑料吸管给红枣去核，保留完整的红枣形状，也可以像胖熊一样切小块一点。虽然说不去核也能一起煮，但红枣核是比较容易上火的，还是去掉。
5、将红豆、花生和红枣放入锅内，并加所有材料总重量约10倍的清水，即2.1升水。
6、大火煮开后转中火，盖盖子煮40-60分钟。时间长短决定了食材的软烂程度不同，这以个人喜好为准，第一次做不用纠结，可以先定40分钟，第二次做再调整就好了。 7、因为枸杞容易煮烂，红糖久煮容易发酸，所以在出锅前10分钟才放入这两款材料，我们先放入枸杞。 8、再放入红糖，然后煮10分钟就可以关火了。
9、一碗香甜的五红汤就做好了！（摄影：琥珀） Tips 1、我猜一定有帮友会问，材料能不能换。广义上说五红汤就是一碗糖水，所以材料肯定可以换，但如果换了材料，就不叫五红汤了，所以我们还是有点仪式感，按方备料吧。 2、养生糖水建议热饮，如果冷藏保存的话，也要加热后再品尝。 |
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