 冬瓜蒸蛤蜊 材料：蛤蜊300克、冬瓜200克、姜丝10克、葱末10克、盐1/4小匙、米酒1大匙 做法： 1.蛤蜊泡水吐沙;冬瓜洗净、去皮、去籽、切片,备用。 2.将作法1的冬瓜片放入滚水中,汆烫约2分钟后捞起、沥干。 3.取一蒸盘,摆入作法2的冬瓜片垫底,再摆上作法1的蛤蜊,加入所有调味料和姜丝。 4.将作法3的蒸盘放入电锅中,于外锅加入1/2杯水,盖上锅盖按下开关,蒸至开关跳起后取出,撒上葱末即可。  空心菜两吃 材料：空心菜300g，油适量，盐适量，蒜瓣5瓣，香醋适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量 做法： 1.空心菜将叶子掐除，分开洗净，控干水分。 2.将空心菜杆切成小丁 3.蒜切成片 4.锅内加油，烧至七成热 5.放入空心菜丁，快速翻炒 6.放蒜片 7.加一汤匙蚝油、一汤匙生抽、一汤匙香醋、一勺糖。搅拌均匀。 8.装盘 9.锅中倒少许油，放入空心菜叶。 10.快速翻炒，放生抽、蚝油、一丁点醋。 11.快速翻炒搅拌均匀后出锅装盘  香菇土豆油饭 材料：白米饭1碗，干香菇5朵，小土豆2个，油适量，盐适量，虾皮适量，香葱适量，生抽少许，老抽少许，料酒少许 做法： 1.准备好一碗剩米饭，干香菇提前一晚泡发，虾皮洗净沥干水分，土豆洗净去皮。 2.继续将土豆、香菇切小丁，香菇水留用，香葱洗净分别切成段和葱花。 3.取小碗倒入料酒、生抽、老抽，各一小勺，再倒入半碗泡发干香菇的水调成调味汁。 4.起锅烧热，倒入少许油，爆香葱段，倒入土豆粒煸炒。 5.倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟。 6.倒入调好的调味汁，中火煮至锅中剩少许汤汁。 7.倒入一碗剩米饭，转大火不停翻炒，翻炒均匀使饭粒干爽，撒上葱花即可出锅  酿丝瓜 材料：丝瓜200g，肉馅100g，盐适量，胡椒适量，生粉适量 做法： 1.丝瓜去皮，切段 2.挖去中间部分，底部保留 3.肉馅用盐，胡椒，生粉拌好。 4.将肉馅加入到丝瓜中 5.放入蒸锅，蒸15分钟。 6.出锅 |
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