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腊肉是中国南方的一道特殊美食，主要在四川和湖南流行。腊肉是由鲜肉经过腌制、风干和特殊储藏等几个过程制成的。制得的腊肉色泽红润，风味独特，可长期保存而不变质，且香味持久。许多地方都需要熏肉，虽然这样生产的腊肉很美味，但是熏制的腊肉容易致癌，所以下面是不吸烟的情况下如何制作美味的腊肉。不要只知道烟熏腊肉腊肉！记住这三个步骤，新鲜的香味会尝起来更好，吃起来会更健康。 现在人们注重健康的饮食，所以我们在做美味的腊肉时应该注意食物的健康。所以今天我们教每个人非常简单地做腊肉，我们可以在不用烟熏的情况下制作健康美味的腊肉，让它自然风干。我将具体操作步骤分为三个步骤。大家和会长一起来学习学习吧！ 风干腊肉的制作方法 准备食材：2条五香猪肉、2大块生姜、10g花椒、少许辣椒粉、少许白酒、白糖、生酱油、老酱油和适量盐 制作步骤： 第1步：购买的五香猪肉不需要清洗，但是如果清洗干净，细菌很容易滋生。用干净的湿布擦拭表面，然后用干布擦拭干净。然后预热锅底，倒入适量盐，用中低热煸制。然后在五香猪肉表面均匀撒上炒盐。涂抹盐后，在猪肉的一端打一个洞，用细绳缠绕，并将其挂在通风的地方晾干3小时。 第2步：取出五香猪肉，放入一个大盆中，倒入半碗生猪肉、3汤匙老猪肉、1汤匙白糖和约30克白酒，用手将调味料均匀涂抹在肉上，轻轻抓几下，使调味料完全融入肉中，然后腌制12小时，腌制后将其挂在阴凉通风处晾干，晾干12小时。 第3步：将生姜和花椒捣碎成粉末备用，然后把肉干取下来，放入肉之前腌制过的盆中，倒入姜末和花椒粉，然后倒入约50g辣椒粉，用手抓匀，腌制12小时，腌制后再挂在阴凉通风处，直至风干，半个月后即可食用。 这就是制作熏肉干的整个过程，不是很简单吗？不用烟熏，这样做的腊肉更健康，味道也非常美味。可以根据风干腊肉的味道添加其他成分。例如，可以添加大蒜。大蒜味腊肉也很好。 我是会长，看到这的朋友别忘了点点关注！ |
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