|
美食名称：拌双丝牛肉 〔材料〕 熟牛肉50克、豆腐干50克、白菜心200克。 〔调料〕 香油、醋、辣椒油、酱油、盐、味精。  做法 1.熟牛肉切成4厘米长的丝；豆腐干切丝，放入沸水中焯一下，捞出凉凉，白菜心择洗干净，切成细丝，备用。 2.白菜丝放入盘内，再放入豆腐丝、牛肉丝，加香油、醋、辣椒油、酱油、盐、味精，搅拌均匀即可。 美食名称：菠萝滑牛肉 〔材料〕 牛肉250克、菠萝肉150克、水发木耳15克、红辣椒丝5克。 〔调料〕 植物油、盐、葱段、姜片、酱油、白糖、味精、水淀粉。  做法 1.牛肉洗净切薄片，用酱油、水淀粉拌匀略腌一下；木耳洗净，撕小块。 2.菠萝肉切成小片，用淡盐水浸泡一下，再用白糖拌腌备用。 3.锅内倒油烧至四成热，放牛肉片滑至九成热，捞出沥油。 4.锅内留少许余油，放入葱段、姜片、红辣椒丝爆香，再放入菠萝片、盐、味精、木耳煸炒几下，用水淀粉勾薄芡即可。 美食名称：土豆酱牛肉 〔材料〕 牛脯肉300克、土豆200克、青蒜段10克。 〔调料〕 新鲜的植物油、鲜汤、番茄酱、茴香、食用盐、适量的白糖、少许的料酒、鲜嫩的葱姜。  做法 1.牛脯肉洗净，切成块，放入沸水锅内焯一下捞出，洗净沥水。 2.土豆去皮，切成同牛脯肉大小的块；姜拍碎。 3.锅内放油烧热，放入葱段、姜和番茄酱煸炒，添入鲜汤，加入肉块、茴香、盐、白糖、料酒用大火煮开后转用小火煨至牛肉酥烂。 4.加入土豆煨至软烂汁浓，挑出葱段、姜，撒上青蒜段即可。 美食名称：牛肉末炒酸豇豆 〔材料〕 酸豇豆300克、牛肉200克、红辣椒2个。 〔调料〕 植物油、酱油、水淀粉、盐、胡椒粉、香油、蒜末。 做法 1.酸豇豆冲洗一下切末备用；红辣椒去子洗净，切末备用。 2.牛肉洗净切末，放入碗中，加酱油、水淀粉腌渍。 3.锅内倒油烧热，放入红辣椒末、蒜末爆香，再放入牛肉末、盐快炒至熟。 4.加入酸豇豆末、胡椒粉快速翻炒数下，淋上香油即可。 美食名称：西红柿炖牛腩 〔材料〕 牛腩150克、西红柿100克。 〔调料〕 植物油、葱片、蒜片、姜片、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、盐、味精。  做法 1.牛腩清洗干净，切成块；西红柿洗净，切块，备用。 2.锅内倒油烧热，放入葱片、姜片、蒜片煸炒出香味，放入料酒、酱油及适量清水，烧开后放入牛腩、盐、味精、胡椒粉、白糖，转小火，待牛腩熟透，放入西红柿，转大火烧熟即可。 |
|
|
