梅干菜蒸鸭的做法 1 原料 2 调料 3 梅干菜泡软洗净 4 腐乳加水调成汁 5 冰糖捣碎 6 取一大盘,倒少许油和冰糖碎抹匀 7 把鸭子洗干净,放入冷水锅中,放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮,大火煮至八成熟 8 捞出沥干水分、,趁热抹上酱油 9 鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中 10 锅放油,下葱、姜末炒香 11 将洗净的梅菜倒入锅中翻炒 12 调入生抽、腐乳汁 13 翻炒均匀,关火 14 炒过的梅干菜码在鸭子上 15 入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂 16 关火后取出盘子,再将盘子倒扣在另一只盘中即可 小贴士营养价值分析 鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。 |
|
来自: 美好r5r48lew4e > 《鸭》