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天气越来越冷，不喝点热汤怎么抗寒冬？今天我们就来做一道抗寒料理——椒香羊小腿。椒香出自白胡椒，它也是抗寒高手，与羊小腿的相互配合让这道热汤的抗寒级别得到提升。再加上白萝卜的辅助，不寒不燥，这样一碗舒舒服服抗寒冬。 炒锅、砂锅 羊小腿 3只 白萝卜 1根 豆腐皮 1片 香菜 2株 木耳 适量 蒜球 2球 蒜泥 1/2匙 白胡椒 适量 豆瓣酱 1大匙 太白粉 1大匙 豆腐乳 适量 白胡椒粒 2大匙 八角 2颗 桂皮 1根 茴香 1大匙 丁香 3颗 葱 4株 【1】煸炒 锅中加入油烧热后，放入葱段、蒜球羊小腿一起煸炒。 ▼ 羊小腿先炒香是去除膻味的好方法。 蒜球炖煮之后口感和土豆差不多。 【2】调味 锅中加入糖炒出焦糖味，然后加入酱油、米酒调味
【3】炖煮 1.将炒好的羊小腿倒入高压锅中，然后加入切块的白萝卜。 2.卤料包中放入白胡椒粒、丁香、八角、茴香和桂皮后，将卤料包放入锅中，大火炖煮30分钟。
▼ 萝卜切得稍微大块一点，不容易炖散。
【4】切豆腐皮 将豆腐皮卷起来，然后切块，再从中间切开备用。
【5】放食材 砂锅中放入切碎的香菜、木耳、豆腐皮。
【6】做蘸酱 碗中加入豆瓣酱、腐乳、蒜泥、糖、芝麻油、酱油、适量水搅拌均匀后，然后将做好的蘸料装在小蘸料碗中。
▼ 喜欢辣的还可以加入适量辣椒。
【7】切葱 将葱切末后，一部分放入砂锅中，一部分放进腐乳蘸酱中搅拌均匀。
【8】汤出锅 炖好的羊肉汤中夹出葱段后，将汤倒入砂锅中继续煮。
▼ 羊小腿炖30分钟后，不要立马打开盖子， 先焖一焖，这样肉会更软嫩， 肉香味也会更足。
【9】调味 用太白粉加水做的芡汁入砂锅勾芡，再加入炖煮好的羊小腿、萝卜继续煮滚，这道美味的椒香羊小排就完成啦。
天哪！你能想象羊肉竟然吃出了鱼肉的感觉吗？羊小腿太软嫩，太让人惊喜了，用筷子一夹肉就脱落了，口感有种吃到鱼肉一样的错觉。不仅鲜美，抗寒效果也很厉害，一口热汤下去，整个身体立刻暖和起来。冬天就需要这样一碗热汤来抗寒，一起来试试吧！ ▼ ▼ ▼ 椒香羊小腿：“我长这个样子！”
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