豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等产妇必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。 因此,月嫂姐妹们在制作月子餐时,不妨选择豆腐制作菜肴哦~今天,就介绍8款美味营养的豆腐月子餐做法: 三鲜豆腐材料: 豆腐、鲜虾、蟹味菇、食用油、盐、芝麻油、黄酒、葱花 做法: 1. 去除虾线,取出虾肉,用少许黄酒和盐腌制15分钟; 2. 炒锅热油,放入鲜虾,快速大火翻炒至变色后,盛出; 3. 蟹味菇掰成小朵,洗净,控干,然后放入刚炒过虾的油锅中,快速煸炒,加入小半碗水,开大火略煮; 4.倒入切成小块的豆腐,保持大火状态煮5分钟,倒入虾仁,再加少许生抽调味; 5.最后,淋几滴香油,洒上葱花,即可盛出。 瘦肉酿豆腐材料: 猪肉馅100g、豆腐300g、油、盐、黄酒、淀粉、开水、葱、姜适量 做法: 1.猪肉馅加入黄酒、少量盐; 2.葱姜切碎,放入开水里浸泡10分钟,再将泡过的水分次加到肉馅里,加一次,都要搅匀; 3.豆腐切大块,下油锅煎至两面金黄色; 4.用勺子将豆腐中间掏空,将混合好的肉馅塞进去,放入蒸笼,中火蒸10分钟; 5.炒锅里倒入少量水,加入盐,淀粉勾芡,煮到汤汁变稠; 6.放入味精关火盛出,再撒些葱花,最后把酱汁淋到豆腐上即可。 番茄炖豆腐材料: 番茄2个、豆腐500g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量 做法: 1.番茄用开水烫一下去皮,豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟; 2.热锅倒油放葱花爆香后,把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁; 3.加入盐和糖,再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟; 4.最后倒些蚝油调色,再淋些水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠出锅,在表面撒些葱花即可。 过桥豆腐材料: 豆腐500g、鸡蛋2个、油、盐、淀粉、葱花、火腿块 做法: 1.豆腐切块,鸡蛋打散,淋在豆腐上; 2.先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出; 3.盛出蒸豆腐的汤汁,倒入锅中,再依次加入其它调味料翻炒; 4.最后将汤汁淋在蒸好的豆腐上,再撒上葱末和火腿块即可。 香菇豆腐材料: 豆腐500g、香菇150g、白糖2g、蚝油1汤匙、水淀粉、姜、油、盐、葱 做法: 1.香菇清洗后用淡盐水浸泡, 豆腐冲洗后,切小块也用淡盐水浸泡5分钟; 2.先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用; 3.葱姜切碎, 香菇切块; 4.热锅倒油,放葱姜爆香后,倒入香菇翻炒片刻; 5.然后放入豆腐,加入耗油调色; 6.再加入少许白糖和清水,大火焖煮5分钟后,加入盐调味; 7.最后淋入水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠即可出锅。 鲫鱼豆腐汤材料: 鲫鱼一条、豆腐一块、葱、姜、黄酒、食用油、盐 做法: 1.鲫鱼洗净; 2.平底锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色; 3.依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右; 4.最后加入豆腐煮熟后,出锅前调入盐,撒上葱花即可。 虾仁蒸豆腐材料:内脂豆腐1盒、鲜虾仁150g、花生油、盐、黄酒适量 做法: 1.鲜虾仁洗净,豆腐洗净切成块; 2.在鲜虾仁里加黄酒搅拌,可以去除腥味哦; 3.最把鲜虾仁放在豆腐上,撒些盐,淋上些花生油,上锅蒸十分钟就可以出锅了。 海鲜豆腐南瓜炖材料: 豆腐、南瓜、蛤蜊、鲜虾、葱、盐、食用油 做法: 1.南瓜切小块,蛤蜊买回来吐沙后捞出待用,虾去壳去泥线,取虾仁; 2.葱取葱白切段,葱绿部分切葱花; 3.将南瓜放入容器中,加清水,盖上保鲜膜,放微波炉加热至熟烂,也可以放蒸锅蒸熟,捣成南瓜泥待用; 4.将南瓜泥倒入锅中,加适量开水稀释,再放入豆腐,煮开; 5,放入蛤蜊,放入葱白部分; 6,再一次煮开,蛤蜊打开了都,转小火继续炖上2-3分钟后将蛤蜊挑出; 7.这个时候往锅里放少许盐,将虾仁倒入,转大火煮开转小火炖上半分钟; 8.撒上葱花出锅。 |
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