蒸馒头，最怕只会加酵母，多加“这2样”，馒头又白又暄软！

                                                                                                                             

而且自己在家做的馒头，干净卫生无添加，好吃到没朋友。学会蒸馒头的技巧之后，自己在家也能蒸出又大又白又蓬松的馒头。保准全家人都会爱上你蒸的馒头！其实蒸馒头，最怕只会加酵母，多加“这2样”，馒头又白又暄软！

通常我们蒸馒头第1步就是先发面，首先我们把面粉倒入和面盆中，加入两勺酵母粉之后，别忘了多加这两样，一个是白砂糖，一个是糯米酒，都是可以促进面团发酵的。尤其是在天冷的时候这两种调味品千万不能忘记，否则发面的速度就会非常慢，蒸出来的馒头也很硬。

面粉中加入酵母粉之后，再放入两三勺白砂糖，用筷子顺时针搅拌均匀之后，添加适量的温水，将面粉搅拌成面絮，揉搓成光滑的面团。然后在面团的中间按压出一个坑，将糯米酒倒入坑中，一小杯就可以，再把周围的面团往中间聚，用力揉搓，让糯米酒均匀地渗入到面团中。

接着盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，10分钟就可以拌半盆儿。最后把发酵好的面团取出来撒上干面粉，用力揉搓做成馒头状，上锅蒸熟即可，这样蒸出来的馒头香软蓬松放凉了也一样好吃。而且越嚼越香甜。

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