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今天为大家分享的是：炖猪蹄，加姜加料酒就错了！只要多加它，软烂入味一点不腻，真香。 最近猪肉降价了，我们这的猪肉已经降到十五块钱一斤，前几天看到猪蹄搞活动，一下子买了十斤，先放到冰箱里储存着，生怕猪肉又涨价，今天介绍一个猪蹄的做法，平时大家都会做猪蹄，但是想做的好吃，需要几个妙招，为了去腥大家都会在猪蹄里面加料酒和姜，但是这样只能去腥不能解腻，想要猪蹄炖的好吃，一定要往猪蹄里面加山楂，山楂能够有效的解腻，如果家里没有鲜山楂，放干山楂片也一样。炖猪蹄，加姜加料酒就错了！只要多加山楂，软烂入味一点不腻，真香。  天气冷了，空气特别的干燥，特别是我们，能明显感觉到皮肤特别的干，除了要多喝水之外，还可以多吃一下猪蹄，猪蹄里面有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白能都让皮肤变得更水润，所以冬天的时候可以多吃一些猪蹄，每个月吃上两三次，能感觉到皮肤都变得水润有光泽了。天冷了，吃牛羊肉不如多吃猪蹄，胶原蛋白丰富，多吃皮肤细腻没皱纹。 
做猪蹄最简单的方法就是加上黄豆炖，但是想要做的好吃一定要用砂锅炖，砂锅炖出来的猪蹄的有一种淡淡的土香，比铁锅炖的要好吃多了，喜欢吃辣的朋友还可以放一些辣椒，这样配米饭吃特别下饭，每次吃炖猪蹄的时候，全家人都抢着挖汤汁，浇在米饭上比肉还好吃。炖黄豆猪蹄的做法，酱汁浓郁入口即化，汤汁拌饭太香，能吃两大碗。  首先准备一些猪蹄，把猪蹄先清洗干净，再将猪蹄剁成小块，冷水下锅，焯水五分钟，时间到后捞出备用，将姜切成片，把葱切成葱段，准备一个砂锅，如果没有砂锅的用铁锅也行，但是味道就不如砂锅炖的好吃，把姜片和葱段放到锅底，把炒过水的猪蹄放到锅中。 
加上冰糖、八角、桂皮、香叶和白芷，为了解腻还可以放一些山楂，加多一点生抽，再加入适量的老抽、料酒和一块腐乳，加入开水，没过猪蹄就可以了，炖上一段时间，加入提前泡好的黄豆，开盖煮二十分钟，让汤汁挥发腥味，全程小火炖四十分钟，时间到后就可以撒上葱花，盛装即可。 
做这个炖猪蹄有几个方面需要注意，第一点，猪蹄可以剁的小一点，这样猪蹄比较容易煮熟，而且比较好入味，第二点，猪蹄要先焯水，这样猪蹄既可以去腥，又可以让猪蹄更加入味，第三点，猪蹄里面要放一下山楂，加上山楂会有点酸味，可以有效的解腻。 只要注意以上几点，好吃的炖猪蹄就不会失败，这样做出来的猪蹄特别好吃，咸香可口，入口即化，牙口不好的朋友都能吃，猪蹄里面还有黄豆，黄豆经过炖煮已经非常软烂了，这种方法最适合用砂锅煮，用砂锅炖出来的猪蹄比铁锅香多了，家里有砂锅的朋友可以试一下这个做法。 |
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