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美食名称：杏鲍菇烧肉 原料：新鲜的五花肉300克，新鲜的杏鲍菇80克，新鲜的香菇70克，新鲜的姜片10克，新鲜的葱段10克 调料：精盐6克 鸡精5克 味精3克 生抽10毫升可用老抽代替 酱油5毫升 料酒15毫升可用黄酒、绍酒代替 植物油10毫升 八角1个  准备工作 1.准备好五花肉、杏鲍菇、香菇、姜片等原料。 2.将杏鲍菇切片，放入开水中焯水，捞出；香菇泡发后切小块备用。 3.将五花肉切段，煮至五成熟，捞出放凉。 4.将五花肉切2厘米见方的块。 制作步骤 5.锅洗净，烧干后放入适量植物油，油烧热后放入切好的五花肉块。6.翻炒至五花肉变色后，倒入适量生抽。 7.待肉上色后，加入八角、花椒、姜片、葱段，放入料酒、清水，盖上锅盖，大火烧开后转中火，炖约15分钟。 8.待烧至肉质软烂，加入香菇、杏鲍菇。 9.加入适量精盐、味精、鸡精调味。 10.再加入少许酱油提鲜，翻炒均匀后，稍煮片刻，出锅装盘即可。 美食名称：花生菠菜 原料：新鲜的菠菜100克，新鲜的红皮花生米100克，新鲜的红椒丝20克 调料：精盐4克 老陈醋10毫升可用白醋代替 鸡精4克可用味精代替 植物油50毫升  准备工作 1.将菠菜、红皮花生、红椒准备好，备用。 2.将花生放入六成热油锅中。 3.花生放入油锅后，慢慢翻炒，炒至刚变色，立即捞出，用余温将花生炸熟。 4.菠菜洗净后，放入沸水锅中，去除可能残留的农药和虫卵。 5.将菠菜焯至断生，捞出沥水。 制作步骤 6.把沥水后的菠菜放入小碗中，加入适量的精盐、鸡精。 7.放入花生米、红椒丝，加入适量的老陈醋，搅拌均匀。 8.装入盘中，码放整齐即可。 美食名称：凉拌菠菜豌豆苗 原料：新鲜的菠菜200克，新鲜的豌豆苗100克，新鲜的蒜蓉适量 调料：精盐5克 鸡精3克 味精3克香油10毫升可用熟鸡油代替  准备工作 1.准备菠菜200克，豌豆苗100克，蒜蓉适量。 2.将菠菜洗净，切去根部。 3.豌豆苗洗净，从中间切成两段。 4.将菠菜、豌豆苗、蒜蓉放入沸水中。 5.把菠菜、豌豆苗焯至断生，捞出沥水。 制作步骤 6.将沥水后的菠菜、豌豆苗放入器皿中，加入适量的精盐。 7.放入适量的鸡精、味精。 8.加入适量的香油。 9.放入调料后，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。 10.装入合适的盘子中即可。 |
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