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“一日之计在于晨”，美好的一天从早起半小时、做爱心早餐开始。早餐是我们一天中最重要的一餐，只有摄取了足够的能量才能在一整天都保持良好的状态，活力满满地开始工作和学习。还在为早餐吃什么发愁吗？教你做一份一学就会、营养又美味的鸡蛋灌饼吧！ 鸡蛋灌饼是鸡蛋和面粉的完美组合，酥脆的面皮，软香的夹心，刷上层甜面酱，加上自己喜欢的菜：或黄瓜、或生菜、又或者几片牛肉，裹紧，趁热咬一口，酥而不腻，唇齿留香！做起来也不复杂，经济、安全、美味、营养！来看看具体的操作过程吧！ 【鸡蛋灌饼家常做法】 所需材料：面粉、鸡蛋、生菜、香葱、火腿肠、甜面酱 做法如下： 1、和面：两个人吃大概一碗面粉就够了，面粉里加点盐，用温水和面，这样做出来的饼软而香。少量多次往面粉里加入温水，边加边用筷子沿同一方向搅拌，搅成絮状。 接着下手揉成光滑的面团。直到盆光、手光、面光，面团就算揉好了。把面团用保鲜膜盖好饧十分钟。 2、调油酥：放几勺面粉在碗里，食用油烧开后，直接浇在到碗里的面粉上，用筷子拌成均匀成浓稠的液体就可以了，放一边备用。 3、洗好生菜放漏篮里沥干水，或者切点黄瓜丝。取出两个鸡蛋，打散、搅匀，再切点小葱碎放进去会更香，这个装蛋液的容器我用的是一次性杯子，待会儿蛋液往面饼里倒的时候特别方便。 4、饧好的面团放案板上，揪成大小差不多的小团，搓圆，按扁，再用擀面杖擀成椭圆形，中间涂上油酥（不要涂太多，多了面皮容易擀破，就不会起泡了）。 5、像叠被子那样，左右相叠，再上下交叠把面皮叠起来，翻个面，用手稍微压一压，接着用擀面杖擀开，擀薄，越薄越好吃的。不过擀的时候要特别小心点，别擀破了，这个很关键哦！ 6、平底锅里放油，小火烧热，放进去擀好的饼胚。 7、一会儿看到饼微微起了小泡，可以翻个面，不大会儿，饼就慢慢膨胀起来了
8、用筷子在鼓起来的饼上戳个洞，倒入鸡蛋液，筷子稍微夹起一角，晃一晃，使里面蛋液分布均匀。
9、待蛋液稍微凝固时，迅速把饼翻过来煎，煎至两面金黄就可以。
10、把火腿肠也煎一下。
11、 在煎好的饼上刷点甜面酱，放上生菜和火腿肠，卷起来，出锅开吃。
12、也可以把饼切成小块状，配上菜食用更棒。
焦香酥脆，带着浓浓的鸡蛋香，喜欢就赶快来做做吧！ |
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