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冬天说来就来了，又到了天天喝热乎乎汤汤水水的时候了。冬天以蓄养能量为主，在饮食上可以适量吃些肉食。对于忙忙碌碌的人来说，回家做上一锅炖菜简单还美味。不会有太多麻烦的工序，热乎乎的菜在这个时节才更受欢迎呢。  鸡肉是极常见的日常美味，土豆胡萝卜也是北方冬季的当家菜。把这三种食材炖在一起，借着肉味，土豆和胡萝卜的口感香极了，又由于浸润在汤里，还有了很浓的肉味。 这道土豆萝卜炖鸡，简单不失味道，营养不失美味，用烧过煲上不到一个小时就能吃上热乎乎的饭菜了，很是简单。 【土豆萝卜炖鸡】 需要准备的食材调料：仔鸡1只、胡萝卜2根、土豆2个。酱油、蚝油、盐、料酒、姜、大葱半根、八角1颗、干红辣椒、大蒜、香叶、水适量。 【开始制作】 第一步、先将以上的食材准备好，然后将小鸡处理干净，将其褪毛剪趾甲去内脏，清洗干净；（一个人吃得话半只就差不多了）  第二步、准备土豆、胡萝卜削皮清洗干净，家常的调味料如大葱、大蒜、姜、八角、香叶、干红辣椒根据口味来调整用量和品种； 第三步、料酒、酱油、蚝油、盐准备好，这里的酱油是老抽哦。炖肉多用老抽，上色好看，生抽颜色浅，多用来调鲜味。小鸡剁成块，为防止太多的骨渣产生，可以在关节片斩断，轻松又干净；再就是用利刀斩剁，稳准狠，也能防止骨渣的产生；（也可以让店铺老板帮忙剁好） 新鲜土豆，美味营养大土豆，新鲜洋芋马铃薯，红皮黄心大土豆，营养又美味，储藏方便不易坏，土豆丝、土豆条、土豆饼，美味非常。喜欢就看看吧，点击下面链接可进入哦。 第四步、准备汤锅，锅中倒入适量的清水，将鸡块放入凉水锅中，大火煮开，捞出用温水洗去肉块上的浮沫。土豆、胡萝卜切滚刀块备用，大葱切段，姜切片备用； 第五步、准备砂锅，将鸡肉、八角、葱段、姜片、酱油、蚝油、盐等调味料同入陶瓷砂锅中，倒入适量的热水。砂锅的保水性能好，所以水量根据喜欢来添加；  第六步、汤煮开后盖上盖子，小火慢炖15分钟，然后将胡萝卜和土豆倒入锅中，稍微搅拌盖上盖子，小火焖炖15分钟就可以出锅啦； 这样美味的土豆胡萝卜炖鸡肉就做好了，是不是挺简单的呢，砂锅的蓄热保温效果极好，非常适合在冬天的时候美美的吃上炖菜。 |
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