 扇骨酸菜粉条汤 材料：扇骨酸菜大白菜粉条料酒盐鸡精姜葱胡椒粉 做法 1、扇骨斩大块，放入高压锅，加半锅清水，放入姜片，葱结，放入1勺料酒，大火煮上阀，小火焖煮30分钟， 2、粉条浸泡一下，酸菜漂净，大白菜洗净切条， 3、高压锅打开，放入粉条，放入酸菜，放入大白菜， 4、大火煮开，关火，加适量盐，胡椒粉，鸡精，撒些葱花，搅拌匀，即可盛出  洋葱炒肥牛 材料：肥牛；洋葱；青椒；红椒；高汤；蒸鱼豉油；老抽；蚝油；现磨胡椒粉；红薯淀粉 做法： 1、洋葱切块，青椒切块，红椒切块；高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用； 2、煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火，搅动至肥牛基本变色捞出；炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱； 3、炒出香味后加青红椒块同炒；洋葱半透明时放入肥牛，翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。  酱汁土豆条 做法：1.开水锅里放少许盐，放入土豆条煮至8成熟捞出； 2.用适量生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成酱汁； 3.热油锅，下入姜蒜末和葱白末爆香； 4.把土豆条下入锅中煎炒一下，再把酱汁倒入锅中，翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。  五花肉烧板栗 材料：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒少许、八角少许、姜少许 做法： 1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。 2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。 3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色。 4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。 5、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花 |
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