我将这盘素菜炒成了肉味，老公嫌我炒少了，下次得多做点

　　家人一直都很爱吃豆制品，所以隔两天就会吃一次。

　　素鸡是便是其中一种，有时候突快手，便会拌着吃。逢上时间充裕，会红烧。

　　素鸡，有些地方是用千张圈制而成，而我们这里的素鸡，看不出千张的痕迹，横切面光滑细腻，跟卤香豆腐干类似，只是白味。有的超市并不叫它素鸡，而是叫豆腐条。

　　过于细腻的素鸡，炒时并不容易入味。因此，在红烧的时候，我一般会先将它煎一煎，再用烧肉的方法调味。八角、姜蒜和桂皮，再配上好味的酱油，素鸡吸饱了浸着佐料香气的汤汁，非常入味，吃着口感跟肉类似。这种素菜荤作的方法，也让素食主义者特别欢迎。

　　一口一个味道浓郁的素鸡，连吃几个都不过瘾，一条素鸡炒下来，真是有点嫌少。老公说，下次多做一点儿，冷了当零食也很不错呢！

所用料：素鸡1条、干辣椒5个、八角1粒、桂皮1块、大蒜5粒、姜3片、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、植物油4汤匙

这样做：

1、素鸡切厚圈，如果容易松散的素鸡，切时要小心一点。

2、炒锅放油，将油推匀整个锅底，平铺素鸡，煎到两面金黄。如果不用平底锅，记得将炒锅里放素鸡的不同的部位移在火上烧一烧，才煎得均匀。

3、用锅里的底油，炒香姜蒜、八角、桂皮和干辣椒。

4、放煎好的素鸡，调入酱油和蚝油。

5、加入没过素鸡的水，大火煮开后，用小火加盖慢慢焖，中途尝下咸淡，看是否要放盐。

6、待汁水收浓干后，关火。烧好的素鸡，冷吃热吃都香，当零食也不错呢。

小贴士：

1、素鸡煎一煎再烧，更容易吸收烧时的汤汁，更入味。