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让外国厨师“认怂”的三道中国菜,难度系数高,米其林大厨也甘拜下风

2020-02-04  悟痴

随着社会的发展,越来越多西餐传入我们国家,也是受到了很多人的欢迎,但是中国美食依然享有很高的位置,许多外国厨师都来学习中国烹饪方式。中国的烹饪技术也是非常难,一些菜可能都要学非常多年,下面三道菜让外国厨师“认怂”了,难度系数非常高,米其林大厨也是甘拜下风。


第一道:三不沾,这个是非常有名气的小吃,已经有好久的历史了,它的食材非常简单,只需要鸡蛋、淀粉、白糖加水炒至而成的。成品金黄,最大的特点就是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿。制作这个是非常耗力气的,需要不断的搅动,而且很费锅,许多外国厨师学这个都想打退堂鼓,真的太难了。


第二种:脱骨鱼,这个也是很知名的一道菜,这个鱼是把鱼骨头去除了,而且还保持原本的形状,这个刀法技术非常高超。大家都知道鱼肉非常的嫩,一不小心就会弄碎,但是这道鱼是保持了完整的状态,外国人看见之后,也是甘拜下风,连米其林大厨的刀工都不一定有那么好。


第三种:龙须面,这个面也是有非常久的历史,是一种又细又长的面条,吃起来口感细滑,而且做这个也是非常难,手腕力气需要非常大,他们要把面条拉成非常细,而且标准都是在14扣,拉面的时候也是非常壮观,很有艺术感。


外国人厨师也是来学习这个龙须面,但是他们也是做得很吃力,连米其林大厨也是做不来,他们觉得太难了,这个拉面技术真的没有几十年的功力,完全弄不来,面条软乎乎的,很容易断掉,但是他们却弄得很好看。中国厨师真的非常厉害,能够把面条拉成那么细,刀工也是很厉害。

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