剁椒凤爪，姜葱油淋鸡，肉炒菜花这几道家常菜的做法

剁椒凤爪

食材：鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油。

做法：

1.将鸡脚洗净煮熟。

2.取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥。

3.锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。

4.鸡爪码入盘内，上面均匀的铺上剁椒蒜泥即可。

姜葱油淋鸡

食材：三黄鸡、葱、姜

做法：

1.葱去根洗净，葱绿切成葱花，葱白切成段备用，姜去皮分别切成姜片和姜丝备用。

2.鸡洗净后，用厨房纸把鸡身上的水分吸干，然后把鸡从里到外抹上米酒、油和盐，并把葱白和姜片也放到鸡身上，包上保鲜膜后，放入冰箱里腌制2小时。

3.锅里注入适量的清水开煮，放入鸡，大火蒸25分钟左右。鸡取出放凉后，剁成块摆入盘中，倒入蒸鱼豉油。

4.起锅加油烧热，然后把姜丝和葱丝放进去小火炒香，加入少许盐拌匀。最后把姜葱油淋在鸡身上即可。

肉炒菜花

材料：菜花、五花肉、胡萝卜、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、醋、淀粉

做法

1.菜花洗净，掰成小朵，放入开水锅中，焯一下，马上捞出，投入凉水中，胡萝卜切片，切好葱、姜、蒜、辣椒。

2.五花肉切薄片，加入料酒、盐、淀粉抓匀。

3.炒锅烧油，放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香。

4.放入肉片翻炒，加入醋翻炒，再加入生抽和一点点老抽。

5.倒入菜花和胡萝卜翻炒，再加入一点盐，最后倒入少许水淀粉翻炒均匀即可出锅。

芝麻猪蹄糊

配料：猪蹄60克、黑芝麻250克、赤砂糖5克

做法：

1. 将黑芝麻洗净焙干、研成细末备用。

2.将猪蹄用开水烫泡，用镊子拔净猪毛，去除蹄甲，刮洗干净，并切开几刀。

3.将猪蹄放入砂锅，加水适量，中火炖煮，炖煮中间要添几次水，直至烂熟，捞出猪蹄。

4.在煮猪蹄的汤汁中，加入黑芝麻末、红糖，拌匀后再煮一会儿，即成。