回锅肉制作方法:1.鲜肉煮至八成熟,切成片。 2.锅烧热,放入切好的肉片翻炒。 3.肉片打卷后赶到锅边,下豆瓣,豆豉和配菜,炒熟即可。 盐煎肉制作方法:1.肉切片,蒜薹切段。 2.油烧热,放入肉片煸炒。 3.下料酒,豆瓣酱,豆豉翻炒。 4.下蒜薹,酱油,甜酱,蒜薹炒熟即可。 水煮肉片制作方法:1.肉切大片,用料酒,蛋清,干淀粉,盐腌好。 2.锅热油,下入葱末,姜蒜片,豆瓣酱炒香,加水和盐煮开。 3.将配菜放入锅中焯一下放入盘中。 4.将肉片放入锅中烫熟。 5.起锅,将花椒辣椒末撒在肉片上,干净的锅内放油烧热浇在盘中,撒上花椒辣椒面即可。 鱼香肉丝制作方法:1.肉切丝,加少许盐,料酒和淀粉腌制。 2.水发木耳,青椒,葱,姜,蒜切好备用。 3.把白糖,酱油,醋,盐,葱花,姜末,蒜末,高汤,淀粉调成鱼香汁。 4.油烧热,放入葱,姜,蒜爆香后,加入肉丝翻炒。 5.加调味汁炒匀,倒入青椒和木耳,炒熟后加入鸡精炒匀即可。 小炒肉制作方法:1.辣椒,鲜肉,姜,大蒜切好。 2.油烧热,放姜,蒜,爆香后,倒入肉片,加盐煸炒。 3.肉赶到锅的一边,下青椒加少许盐翻炒。 4.肉放下来炒匀,加入醋,酱油,料酒,豆豉翻炒。 5.最后加鸡精炒匀即可。 粉蒸肉制作方法:1.肉切片,加花椒面,酱油,姜末,白糖,料酒和匀,再加入米粉拌匀,装入碗内。 2.南瓜用盐和米粉拌匀,放入碗内,上笼蒸熟即可。 蒜泥白肉制作方法:1.肉洗净,放入锅中煮,锅中加葱段,姜块,煮熟后在原汁中浸泡20分钟。 2.捞出肉,切成薄皮放在盘子里。 3.大蒜捶成耳状,加盐,香油调匀,和酱油,辣椒油兑在一起,浇在肉片上即可。 咸烧白制作方法:1.锅中放姜和少许盐,肉洗净后入锅煮熟。 2.芽菜洗净,切碎,加花椒,干海椒和酱油下锅炒一下。 3.酱油,醋,红糖调好的汁。 4.煮熟的肉切片,在调好的汁里片过一下(没用完的汁可以倒进肉碗里),然后在放在盘子里码号。 5.在码好的肉上面均匀的放上芽菜,然后上锅蒸入味即可。 甜烧白制作方法:1.肉洗净煮熟捞出,趁热抹上一层糖红。 2.糯米洗净,蒸成糯米饭,趁热拌入红糖和熟猪油。 3.豆沙和红糖用熟猪油炒匀。 4.肉切成夹层片(第一刀切到皮上,不切断,第二刀切断),每片肉中间夹上炒熟的豆沙,装入蒸碗,再放上糯米蒸至熟透即可。 土豆红烧肉制作方法:1.油烧热,放入白糖,鲜姜翻炒。 2.放入肉块翻炒上色。 3.加水,加入酱油,盐,陈醋(放醋之后肉不腻,而且酥软)和大料,用小火焖。 4.肉快熟时加入土豆。 5.土豆熟后就加入鸡精炒匀即可。 今天和大家分享到这里啦,感谢阅读,喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注不二兔子大叔,每天为您带来不同美食烹饪技巧及其做法。评论下方欢迎您分享更多的美食,分享不同的看法,一起探讨,互相学习! |
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