 家常剥皮鱼(三农领域创作海鲜食谱) 原材料： 剥皮鱼500克、大葱1段、姜5克、独蒜1个、香菜适量、红椒1/2只、干辣椒随意、花椒1大勺。 调味料： A料：料酒2大勺、盐。 B料：植物油、生抽2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、水200ML、糖1小勺、鸡精。 做法 ： 1：剥皮鱼洗净，用A料腌制20分钟左右。 2：香菜切段，葱、姜、蒜切粒，干红椒切小段，花椒备好。 3：将B料调成味汁。 4：净锅烧热，入油烧五六成热，将剥皮鱼入锅中煎制。 5：将两面煎金黄色后，加入葱、姜、蒜、干红椒、花椒翻炒一会儿。 6：加入味汁大火烧开，转中小火炒一会儿。 7：一直炒至汤汁浓稠状即可，出锅前撒上香菜和红椒丁拌匀。 经验与感怀 |
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