|
在家自制鸡蛋肠粉，十分钟搞定一大盘！自制简单营养早餐，看过后，你能学会！零技术，零难度，以后在家也能轻松蒸出美味早餐美食哦~ 自制鸡蛋肠粉 制作过程 步骤 1 准备好所有食材；PS：粘米粉建议用广东的籼米做的米粉。 步骤 2 粘米粉120克、生粉25克、盐1克，拌均；PS：这量可以做4-5人份。 步骤 3 加200克清水拌均至没有米糊粒状即可；PS：水量很重要哦。 步骤 4 生菜，洗干净沥干水，待用； 步骤 5 不锈钢盘底抹一层油，放入调均好的米浆，再打入鸡蛋； 步骤 6 在米浆上面放生菜； 步骤 7 放入隔层，加入适量的清水，盖盖子煮沸； 步骤8 等水煮沸，放入肠粉盘子，隔水蒸约5分钟；PS：看火的大小与肠粉的厚度； 步骤9 蒸好的肠粉，有泡泡，这时候可以取出。放刚刚等待蒸的时候准备的另外一盘肠粉；PS：不需要关火，直接放去蒸。 步骤10 趁热，用调羹从底部把蒸熟的肠粉卷起；PS：如果有铲子更佳。 步骤11 调味酱油：热锅，倒入冰糖、油融化，再放酱油、素蚝油，煮沸，即可。淋在刚刚蒸好鸡蛋肠粉上即可享用。 小贴士 ►粘米粉、生粉、水的比例很重要； ►放米浆之前一定要涂一层油，防止粘盘子； ►调味酱油，可以加芝麻，辣椒等 |
|
|
