拌牛肉超简单，简单几步就完成，大快朵颐吃起来最嗨

拌牛肉超简单，简单几步就完成，大快朵颐吃起来最嗨

呼伦贝尔的牛羊肉在全国也是首屈一指的。生活在这片绿色的海洋里，幸福指数很高。

过大年牛肉一定是落不下的。但是在我们这有个说法，在大年三十里是不吃牛羊肉的，过了三十那天就可以随便了。具体的讲究我也不知道为了什么，反正有烙人告诉我了，们就一直照做就是了。

今天是正月初三，吃什么都可以了。家人一早就嚷嚷让做牛肉吃。一直觉得牛肉吃法最过瘾的就是拌牛腱子肉，大块的，口口留香，最解馋。

牛肉的肉质结实香醇，瓷实浑厚，是肉类中最有营养的肉食之一，牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力，牛肉具有补中益气，强健筋骨，滋养脾胃的功效，对生长发育和病后调养的人在补充失血、修复组织方面都有很好的疗效。牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂；牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。所以，如果身体缺血缺铁等，就经常吃点牛肉就好了。

我一般在年前就酱好牛腱子肉冷冻在冰箱里备用，想吃的时候就取出来暖化后蒸一下，在切片就可以拌着吃。酱牛肉的做法也很简单。一般最简单的就是用压力锅，把牛腱子肉清洗干净，在用热水烫一下，放入各种炖肉调料，用压力锅煮压半小时的时间，自然放气后捞出牛肉就可以备用。牛肉汤了一留着煮面熬汤吃也不会浪费。还有熬糖色酱牛肉的方法，这个会是牛肉的颜色更浑厚，味道独特，但汤汁就不能喝了。

我一般都是用压力锅酱牛肉，汤直接炖菜。多喝点牛肉可以帮助身体增强免疫力，非常有益健康。今天我用了一个快速方法拌的牛肉，很省事，非常好吃。

【拌酱牛肉】

材料：熟牛肉：1大块，生抽1勺，海鲜酱油1勺，盐适量，大蒜半头，辣椒油2勺，香菜1把。

做法：

1、牛腱子肉暖化后用蒸屉蒸几分钟，取出微微晾凉。

2、切成大厚片，不要切得太薄了，厚一点吃起来才过瘾。

3、蒜切粒状，香菜切小段，放入酱油，生抽。

4、在放入辣椒油和2勺的水搅拌均匀。如果有牛肉汤就用牛肉汤代替水。

5、放入切好的牛肉拌匀即可。静置几分钟后再翻拌几下。

拌牛肉的时候所调的料汁自己根据牛肉的量酌情增减，拌好后尝尝，根据个人口味在调动。

牛肉非常有营养，但吃的时候也有禁忌：

首先，牛肉不宜和猪肉一起吃。猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，所以不宜同食。牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。牛肉和红糖一起食用会引起胀气。