步骤 1 准备红薯粉(150克)从中间折断之后放入盆中,加入热水泡发15分钟备用浸泡15分钟之后将粉条捞出沥干水份 步骤 2 辅料:准备半肥瘦的五花肉(100克)去掉猪皮之后剁成肉末、大蒜几颗剁成蒜末、小生姜拍散之后剁碎、红泡椒(15克)切碎、芹菜(20克)切碎、蒜苗(1根)切碎,小葱(2根)切成葱花 步骤 3 首先我们把锅烧热加入适量的油滑锅,将热油倒出之后直接加入几颗青花椒爆锅 步骤 4 加上剁好的肉末,然后开中小火将肉末煸炒40秒,将肉末爆香煸炒出猪油 步骤 5 肉末炒香之后加入准备好的姜蒜泡椒末,再加入豆瓣酱(3克),然后开小火将豆瓣酱炒香超出红油 步骤 6 豆瓣酱炒香之后将泡好的粉条下锅开中小火翻炒30秒,翻炒30秒之后开始调味 步骤 7 调味:加入生抽酱油2克从锅边淋入,老抽2克调底色、食用盐(少许)、味精(1克)、白糖(少许)、然后翻炒几下将所有的调料炒匀 步骤 8 翻炒几下之后再加入切好的蒜苗和葱花,最后加入少许明油翻炒均匀即可出锅装盘 步骤 9 一道非常下饭的蚂蚁上树就制作完成 |
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