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锡纸金针菇烤花蛤  材料：花蛤 300克 金针适量 龙口粉丝一把 辅料：蒜瓣适量 剁椒酱一大勺 糖少许 蚝油 生抽 香油 辣椒酱1小勺 按照我这个辅料的食材调配的酱料味道不是一般的好吃，实在很开胃，试试做吧，夏天用来凉拌面条吃，也是一流的。 做法： 1、首先将粉丝用热水泡发，金针用淡盐水浸泡洗干净，准备所有的辅料加入少许的纯净水拌匀成料汁备用。粉丝一定要完全泡发，因为下面我们是用烤的方式，所以粉丝吸足了水分做好后吃起来更容易入味。 2、取锡纸三张整形，多放几张是避免料汁漏了。然后铺上泡发的粉丝，码上金针菇、将花蛤也均匀的摆上，然后撒上蒜瓣和剁椒。 3、这一步是好吃是锡纸花蛤的重点了。将料汁直接浇进去，然后放入预热好的炸篮中。 4、记住，放入后表面一定要用2张锡纸完全覆盖住，要避免水分蒸发，所以要压牢固。 5、然后160度烤30分钟左右、中途可以打开看看，等花蛤张壳了就可以了。花蛤本身有水分，金针菇变软也会有水分，而粉丝事先又泡发吸足了水分，所以不必担心，成品出来照样是水灵灵的。 脆香土豆球  材料：土豆、奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉、芝士片、面包糠、油 做法： 1.把土豆洗净煮熟，去皮后，用勺压成泥。 2.加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。 3.将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后，均匀的滚上面包糠。 4.油锅烧至五成热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬。 5.土豆球捞出后，用厨房纸吸去余油即可。 |
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