居家美食推荐：石锅蛎黄炖酸菜、筋头巴脑滋补锅、素烩汤、酸辣汤

 

石锅蛎黄炖酸菜

主料：

东北酸菜丝700克、汤粉150克

辅料：

鲜牡蛎300克、香葱、香菜末10克、葱姜适量

调料：

鲜鸡汤、盐、味精、家乐浓汤鸡粉、花雕酒、调料油各适量

制法：

1.将酸菜丝洗净挤干水分备用。

2.起锅加入调料油加热，用葱姜炸香，添鲜鸡汤放入酸菜丝大火烧开小火慢炖40分钟，再放洗净的鲜牡蛎、汤粉，放入调料调好口味炖制片刻出锅盛入烧热的石锅中即可，上面撒上香葱、香菜末即可。

特点：

清淡鲜香，爽口开胃。

筋头巴脑滋补锅

主料：

卤熟牛肉150克、水发蹄筋100克、卤熟肉筋200克

辅料：

大枣5~6个、鸽蛋8个、鲜人参1根、枸杞子10粒、油菜心200克

调料：

盐、味精、鸡粉、花雕酒、三花淡奶、调料油、香辣料、葱姜各适量

制法：

1. 将以上原材料洗净改刀备用。

2. 起锅加油用葱姜炸香，然后添入鲜汤，随即放入以上各种原料大火烧开后小火慢炖至肉烂熟透，放入调料调好口味。

3. 最后放入油菜心和调料油炖片刻出锅装入锅仔上桌。

特点：

鲜香微辣，滋味互补，营养丰富

素烩汤

主料：

黄瓜丝、干豆腐丝、胡萝卜丝各150克木耳丝100克、炸土豆丝100克

辅料：

鸡蛋液

调料：

盐、味素、胡椒粉、鸡粉、鸡汁、生粉、调料油、鲜汤

制法：

1. 起锅添加鲜汤加热至开，放入以上主料(炸土豆丝最后撒上)。

然后将鸡蛋液打匀撒入刚开锅的汤中加调料调好口味勾米汤芡淋入调料油，最后放上炸土豆丝即可

特点：

清淡鲜香，营养味美。

酸辣汤

主料：

尖辣椒丝100克、木耳丝75克、西红柿100克、肉丝50克

辅料：

鸡蛋液100克、香葱、香菜末10克

调料：

盐、味素、清醋、胡椒粉、东古一品鲜酱油、生粉、辣椒油、芝麻油、鲜汤各适量

制法：

1. 起锅添加鲜汤加热烧开投入主料。

2. 放入调料调好酸辣口味，勾米汤芡甩入鸡蛋液成蛋花状，撒上香葱、香菜末。

最后放入辣椒油、香油即可。

特点：

酸辣开胃，汤鲜味美。