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一品海鲜豆腐煲。 原料:老豆腐，鱿鱼，虾仁儿，八爪鱼，海参，蟹棒。海鲜酱，南卤汁，葱油，蚝油，老抽，生抽，盐，鸡粉，白糖。 1:将老豆腐切成条炸至金黄色放入沙煲，海鲜料用水烫一下。 2:锅内放入葱油，下蚝海，鲜酱，南乳汁，生抽，老抽，白糖，鸡粉。加入少许的高端，放入海鲜料烧两分钟。勾少许的水淀粉出锅，林葱油既可放在沙煲里面。烧热以后上桌即可。 双味儿炸响铃 原料:油皮。肉末葱姜水，盐，鸡蛋，胡椒粉，料酒。干淀粉。番茄沙司。椒盐。 1:江苏县里边儿加入盐，料酒，葱姜水，胡椒粉，鸡蛋。搅拌均匀。 2:将胶皮摊平放在案板上，卷成肉馅，转成圆桶。然后用↗切成斜段，↗口上蘸上干淀粉炸至金黄即可。上桌时配上番茄沙司椒盐。 锅烧牛腩。 原料:牛腩，鸡蛋，淀粉。椒盐。 1:将牛腩放到卤汤中，把它卤熟。然后切成大长块儿。叫玉米淀粉和鸡蛋打成糊。将切好的牛腩先沾一层干淀粉，再放入糊中炸至金黄色改到装盘即可。 乾隆鱼头。 原料:胖头鱼一个，炸豆腐50克。冬笋，木耳，葱姜蒜。黄豆酱，生抽，老抽。花雕酒。猪油。盐，鸡粉，白糖。 1:将鱼头清洗干净后背开刀打上花刀，锅里放入猪油，下入鱼头，轻轻的煎，两面金黄煎干水气。然后放一勺花雕酒。放入葱姜蒜。 2:放着黄豆酱，生抽，老抽，木耳，冬笋，加入高汤放入炸豆腐少许的盐和糖。盖上锅盖小火焖四十分钟出锅即可。 河鲜一锅鲜。 原料:贵鱼，螃蟹，小虾。小油菜高汤，盐，鸡粉，胡椒粉。大油。 1:将桂鱼和螃蟹小虾米清洗干净。然后锅内放入少许这大油。放入鳜鱼轻轻的煎，两面金黄。捞出来以后再放小虾和螃蟹，轻轻地煎一下。 2:锅里放入高汤放螃蟹和鳜鱼和小虾。大火煮15分钟，放入少许的盐，料酒，胡椒粉鸡粉出锅即可。 井冈山豆皮。 原料:井冈山豆皮两袋。五花肉，青蒜，蚝油，辣妹子，豆瓣生抽，酱油，胡椒粉，料酒，盐，鸡粉，高汤。 1:将井冈山豆皮放到油锅中炸至起泡，倒出 然后锅内下入少许的五花肉煸出油来放小米椒。放个蚝油辣妹子豆瓣酱。炒出红油来以后加入少许的高汤。加入酱油，放入井冈山豆皮儿小火煨制。两分钟以后下路少许的盐鸡粉出锅即可。 荷塘月色。 原料:藕带，莲子。芹菜丁，河虾，盐味精，鸡粉，水淀粉葱油。 1:将小河虾去头去皮，留住虾尾。调去虾线，用清水清洗干净，放在碗里，加盐，鸡蛋清，淀粉上浆。 2:将藕带西芹莲子分别用水烫一下。然后锅内下油轻轻划散倒出， 3:锅内另加入少许的葱油。下原料，轻轻翻炒，加入盐味精鸡精，胡椒粉勾少许的水淀粉出锅即可。 大理石山药糕。 原料山药，墨鱼汁，白糖，蜂蜜。凝胶粉。 1:将山药去皮，放入笼屉中蒸熟。放入盆中，加入蜂蜜，白糖，把它捣成泥儿。然后放入少许的凝胶粉。把它倒在托盘中。 2:然后用筷子蘸一点墨鱼汁儿，轻轻的像写毛笔字一样，在上面轻轻的划几道。待墨鱼汁渗透到里边儿即可。然后把它切成块儿。 口味黄牛杂 原料:牛肚，牛头肉，牛心，牛板筋。 蚝油，辣妹子，豆瓣酱。啤酒，干辣椒，八角，桂皮，香叶。盐味精鸡精胡椒粉。姜片 1:将牛杂切成片儿。用水焯一下去下腥味儿。 2:然后国内下路菜籽油放入姜片煸炒出香味，放入八角，桂皮，香叶，辣椒，放着牛煸边干水气。加入蚝油辣妹子豆瓣酱，啤酒少许的水，盐味精鸡精，胡椒粉，小火炖15分钟。挑出香料的残渣上桌即可。 招财进宝。 原料:鹅掌,鲍鱼。盐，鲍鱼汁，高汤，鸡饭老抽。水淀粉，冰糖。 鲍鱼和鹅掌放入高汤之中放入盐和冰糖。，小火炖至一个小时。然后放在盘中。将剩余的鲍鱼汁放入鸡粉，鸡饭老抽，蚝油，打少许的水淀粉胶的上面即可。 |
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