【香菇姜柄瓜】 用料:姜柄瓜,鲜香菇,辣椒,盐,淀粉 做法: 香菇焯水,姜柄瓜煮熟,之后捞起备用。 1.5小匙淀粉加入适量清水,拌匀备用。 1汤匙油翻炒辣椒,之后加入香菇、姜柄瓜翻炒。 加入适量盐和调制好的淀粉水拌匀就可以起锅了。 【胡萝卜炒莴笋叶】 用料:胡萝卜115g,莴笋叶120g,盐适量 做法: 根据人数准备好适量的食材。 切好。 胡萝卜和莴笋叶焯水,之后捞起备用。 1汤匙油翻炒胡萝卜和莴笋叶,加入适量盐,拌匀就可以起锅了 。 【酸辣茨菇魔芋片】 用料:茨菇165g,魔芋豆腐215g,酸腌菜40g,盐适量 做法: 根据人数准备好适量的蔬菜。 魔芋豆腐、茨菇切片,酸腌菜切碎些。 魔芋豆腐焯水,之后捞起备用。 1汤匙油翻炒酸腌菜。 加入茨菇翻炒至熟(注意:如果茨菇粘锅可以加入少许清水翻炒) 加入魔芋豆腐,适量盐,拌匀就可以起锅了。 【家常白菜虫草花】 用料:白菜350g,虫草花90g,盐适量 做法: 根据人数准备好适量的蔬菜,白菜切条。 虫草花、白菜焯水,之后捞起备用。 1汤匙油翻炒白菜。 加入虫草花、适量盐,拌匀就可以起锅了。 【红烧鱿鱼】 用料:鱿鱼1条,五花肉150g,油适量,盐适量,料酒适量,姜片适量,老抽适量,葱适量,花瓣适量 做法: 鱿鱼撕掉两面的皮,挖掉眼睛,嘴巴和头部的硬骨头,洗净沥水。 在一面打十字花刀,切成小块儿。 五花肉洗净,切片,加姜片放锅里炒。 炒到肥肉出油,微焦黄,放适量老抽,料酒。 加一小碗开水。 煮至汤汁收干起锅。 另起油锅烧热,放入姜片,蒜瓣,姜片。 爆香,放入鱿鱼翻炒。 加料酒,继续炒至出水。 放入烧好的五花肉。 加些开水大火烧开,转中小火。 煮至汤汁收干,撒葱花即可出锅。 【奥尔良黄金锤】 用料:翅根12根,色拉油适量,盐少许,料酒少许,奥尔良烤翅粉35g 做法: 翅根洗净,用开水烫一下,沥水。 奥尔良烤翅粉一袋。 加35克冷水,少许盐调匀。 用刀将翅根头部切开,将筋膜切段,将顶部的肉顺着骨头慢慢推到翅根下半部分,露出骨头。 加入调好的奥尔良汁拌匀,用手按摩一会儿。 盖上保鲜膜,密封冰箱冷藏数小时入味。 金色的面包糠适量。 取出腌制好的翅根,再次拌揉一下,骨头处包上锡纸。 放入面包糠。 四处裹满,可适当用手团紧。 依次刷上一层色拉油。 烤箱上下火200度预热,把处理好的翅根排放在不沾烤盘里。 放入预热好的烤箱中下层。 烤20分钟即可取出,中途可翻身,可不翻身。 【咕咾汁豆皮】 用料:豆皮300g,食用油适量,盐适量,蒜苗1把,葱花适量,蒜片适量,咕咾汁适量 做法: 准备食材,豆皮切细条。 准备葱花、蒜片。 锅内倒入适量食用油,先煸香葱花、蒜片。 放入豆皮进行翻炒。 加入咕咾汁继续翻炒。 撒少许盐调味。 出锅前撒一把蒜苗,翻炒一下即可出锅。 【农家蚕豆】 用料:蚕豆165g,薄荷120g,干辣椒5个,盐适量 做法: 根据人数准备好适量的蔬菜,干辣椒切小段。 蚕豆用清水煮熟。 少许油炒软薄荷,之后铲起备用。 1汤匙油翻炒干辣椒。 加入蚕豆。 加入薄荷和适量盐,拌匀就可以起锅了。 【双腊味荷兰豆】 用料:荷兰豆200g,腊肉50g,腊肠50g,盐少许,油10g,葱10g,蒜少许 做法: 腊肉洗净蒸熟切薄片。 荷兰豆去两头去筋洗净 。 葱切片。 水烧开,加点油和盐,把荷兰豆下入焯烫断生。捞出过凉。这样更绿。 起锅热油。 下入腊肉和腊 肠煸炒一下。 下入荷兰豆煸炒。 放些葱蒜和盐炒匀出锅。 【香炒河虾】 用料:河虾170g,盐1g,胡椒粉0.5g,食用油3g,料酒5g,七味粉2g,生抽5g,香葱3根,姜2g 做法: 虾洗净,剪去须和虾头部的尖刺,这样吃的时候就不会被扎到了,香葱切段,姜切丝。 河虾中加入盐1克和胡椒粉腌制10分钟。 锅中倒入食用油。 放入姜丝,炒出香味。 倒入河虾,翻炒。 当虾皮变红时,从锅边淋入料酒。 加入生抽,翻炒均匀。 撒入七味粉,视河虾的咸淡,加入适量的盐。 最后撒入香葱段,翻炒均匀出锅装盘。 注:本文图片来源于网络 |
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