几道平时做的家常菜，简单美味，招待客人很不错

红汤牛肉锅

材料：牛腩、白萝卜、泡辣椒、姜、郫县豆瓣、干红辣椒、蒜、花椒、八角、草果

做法：

1、牛腩洗净后，切成块。萝卜去皮洗净，切成块。泡椒剁碎。豆瓣剁碎备用。蒜切片备用。

2、油烧至七成热时，放入蒜片、姜片、泡椒碎、干红辣椒、豆瓣、花椒爆出香味。

3、放入肉块，加入八角、草果一起翻炒。

4、肉块炒至变色后，加入热水没过肉，盖上锅盖，大火烧开。

5、烧开后，中火焖一小时，一小时后放入萝卜煮半小时即可出锅。

酱香孜然豆腐

材料：豆腐、午餐肉、圆葱、香菜、蒜蓉辣酱、孜然粉、芝麻、辣椒粉

做法：

1、将豆腐、午餐肉切成小方块。圆葱切丝。香菜切段。

2、将午餐肉用少许油煎成表面上色盛出，放入豆腐煎至上色盛出。

3、锅中放油，放入圆葱丝、蒜蓉酱、孜然粉、辣椒粉炒出香味，放入豆腐、午餐肉、香菜、芝麻炒匀即可出锅。

香菇莲藕炖排骨

做法：

1. 香菇去掉尾部的蒂，莲藕去皮切小块，排骨洗净焯水。

2. 热锅放入适量油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，加入料酒。

3. 加入酱油、蚝油小火炒香，倒入清水拌匀，转大火，加入莲藕拌匀。

4. 倒入香菇，盖上盖子，焖煮半小时即可出锅。

黄豆笋干焖五花肉

材料：五花肉、干笋、黄豆、酱油、蒜头、香叶、黄酒、姜、老抽、盐、糖、八角

做法：

1、五花肉切成厚片，姜切片，蒜拍扁。

2、五花肉下锅煸炒至出油，放入姜、蒜、香叶、八角煸香。

3、放入笋干翻炒均匀，再加入黄豆。

4、调入一瓶盖黄酒，炒香后，加入酱油。

5、再加少许老抽调色，加适量的盐。

6、加开水没过所有的食材，中火烧开后。

7、转小火煮至汤汁浓稠，放少许糖炒匀即可出锅。

注：以上图片均来自网络