这3道美味的家常菜，好吃可口又便宜，孩子爱吃不挑食

【剁椒鸡胗】

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准备食材：鸡胗、食用盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、剁椒、白糖、芝麻油、食用油

步骤：

首先把鸡胗清理干净，接着放入食用盐用手抓均匀，然后拿清水洗洗干净，在放些食用盐多搓洗几遍，起锅倒水烧水，开大火把鸡胗放水里焯水一分钟，鸡胗变色后就可以捞出来，过一遍冷水，沥干水分备用。

接着把鸡胗切薄片，葱切段、蒜切片、姜切丝、鸡胗放些食用盐、白糖、蚝油搅拌均腌制几分钟，起锅倒油烧热，放些鸡胗炒变色，接着放一些料酒、姜、蒜下去翻炒，最后放入剁椒、葱段、生抽、芝麻油翻炒均匀之后，就可以装盘出锅。

【蒜泥茄子】

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准备食材：茄子、白糖、生抽、食用盐、香油、大蒜叶、胡椒粉、蒜

步骤：

首先把蒜切末，大蒜叶切好，起锅倒水，把茄子放到锅里面蒸，大火蒸个15分钟，准备个小碗，放些食用盐、白糖、生抽、一点点老抽、胡椒粉和几滴香油，倒入适量的清水搅拌均匀。

茄子蒸好之后切成条状，把调好的料汁均匀倒在茄子上，然后放入蒜泥和大蒜叶，起锅热油，把油烧的滚烫，然后直接淋在茄子上。

【小炒牛肉】

步骤：

首先把牛肉切片，放入料酒、胡椒粉、食用盐、淀粉、食用油搅拌均匀腌制20分钟，青椒切块、泡姜切片、姜蒜切碎、葱切段，起锅热油把葱姜蒜、泡姜放下去爆香，接着放入青红辣椒，然后把牛肉放下去翻炒，最后放些生抽、鸡精、葱段翻炒入味，就可以出锅了。