主要食材: 猪肉 300g 青椒 5根 红椒 5根 蒜头 4颗 葱 2株 姜 1块 配料: 酱油 1勺 糖 1匙 辣妹子酱 1大匙 鸡蛋 1个 淀粉 1匙 芝麻油 适量 米酒 2勺 烹饪步骤: 【1】切辣椒 将青椒红椒都切成小块,放在一边备用。 【2】切葱姜蒜 葱切成小段、姜切片、蒜切片。 【3】切肉丝 将猪肉先切片,然后再切成丝状。肉的部位可以根据自己的喜好选择,菜谱里用到的是猪梅花肉(前腿肉)。 【4】腌肉 肉丝放入水晶碗里,再倒入一勺酱油、一勺芝麻油、一匙糖、一勺米酒、一匙淀粉、少许蛋液、少许水以及少许色拉油,将肉充分拌匀。 【5】将肉过油 锅里倒入色拉油,油稍有一点热度之后就可将腌好的肉丝放进锅里。 【6】肉丝过滤 肉丝稍微变色后就可将其过滤出来备用。(过油后的肉丝更嫩,更能入味) 【7】煸香配料 锅里放油,用高油温煸香姜片,然后倒入葱段和蒜片。 【8】加辣椒 将切好的辣椒放到锅里与葱姜蒜一起炒匀。 【9】加肉、调味 往锅里倒入过好油的肉丝,再加入一勺湖南辣妹子酱、一匙米酒、一匙糖和少许酱油,炒匀后就大功告成。 成品展示: 如果您认为这篇文章干货满满,对您有所帮助,请您帮帮忙点个赞加收藏哦,如果您觉得你的家人及朋友也应该知道这篇干货满满的美食教程,欢迎您转发出去哦! 关注友妮酱的主页还有更多惊喜哦! 文章借鉴节目组詹姆士的厨房及百度百科,如果侵犯了原创者的利益,请您一定与我们联系。 |
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