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今天我们就来做巨好吃的麻辣卤牛肉，做法超简单，卤好的肉，冷冻起来，想吃的时候随时拿出来一热，非常方便，味道还不会变！喜欢的小伙伴快来试试吧！  【食材】 牛腱子2斤、葱姜蒜、盐、冰糖、生抽、老抽、山楂、桂皮、八角、香叶、干辣椒、小茴香、麻椒、 花椒。 【做法】 1. 牛肉用凉水泡2个小时，泡出血水后洗净备用，泡好的牛肉冷水下锅，加两片姜，水开后撇去血沫放入高压锅中。  2. 加入蒜瓣、姜片、大葱段、两块桂皮、两片香叶、两块八角、4片山楂干、 5块冰糖、2个干辣椒、5g小茴香、麻椒和花椒各10粒、5g 盐、30ml 酱油、15ml老抽  3. 加入开水没过牛肉，选择牛羊肉档30-40分钟，煮熟后捞出自然放凉后切成片。  用蒜末、小米辣、生抽调个蘸料（前面的文章也有发过万能蘸料），就可以开吃啦！  【小提示】 1. 没有高压锅的宝宝，要中火炖一个半小时，炖肉时要注意别把水煮干了，期间可以加些热水，别加凉水。 2. 牛腱子尽量选择肥瘦相间的，这次没有找到，有点小遗憾。  |
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