白云馆928 / 面点、粥、饭 / 蘑菇肉馅包子

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蘑菇肉馅包子

2020-05-10  白云馆928
越来越不爱包子了,因为包子气。包子只有在出笼的那一刻才是最香的,而在其他时间与场合,所有的包子味儿都让人感觉到恶心。然而,就如营养专家所说,包子还真是不错的早餐:有面有肉还有菜。最重要的是,那包干蘑菇的最佳解决之道是变成肉馅。而这蘑菇肉馅不用来做包子还可以做什么呢?
还是做包子吧,并不是所有的人都不爱包子。
气温还不够暖,发面的时间略微长些,但也还是能够长到理想状态。捏褶永远都是硬伤,蒸好之后没有完全消失掉就算是不错了。
刚刚蒸好的包子特别松软,掰开看看,馅料充足的模样,还真是喜人。。。。。
蘑菇肉馅包子

蘑菇肉馅包子

面团:面粉200克,酵母1.5克,水100克,

馅料:香葱蘑菇馅150克

蘑菇肉馅包子

将所有面团料倒入大盆,搅拌成光滑面团,放入碗中封好,置温暖处发酵。面团长大至两倍,
蘑菇肉馅包子

取出,排气,重新揉匀。搓成长条,分割成6等分。按扁,包入馅料。捏出褶子,收口。
蘑菇肉馅包子

摆入蒸屉,盖好盖子,醒发40分钟左右。冷水上锅,上汽后大火蒸15-20分钟。熟透熄火,再继续焖3-5分钟后揭盖,出锅。趁热食用。
蘑菇肉馅包子

开吃。。。。
蘑菇肉馅包子

蘑菇肉馅包子

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