又到了“请问詹姆士”的板块。前不久有朋友问我,天气太热了,有什么清淡小菜是简单易做,还开胃的?清爽脆口的凉拌菜一定是你的不二之选!它很快手也很简单,你只需要调好一个酱汁,凉拌菜就“完成”了,为什么会这样呢?我们一起来看一下~ ▼ 问题:想问问詹姆士可不可以教一些 冰箱里可以保存的常备小菜? 今天教大家做两道快手凉菜 冰箱冷藏一晚风味更佳~ 炒锅、水晶碗、滤网 黄瓜 2根 青辣椒 1根 蒜末 适量 黑木耳 1碗 香菜 1株 红辣椒 3根 芝麻油 适量 白糖 适量 白胡椒 适量 白醋 适量 酱油 适量 【1】汆烫 将黑木耳放入热水中汆烫。 ▼ 汆烫一两分钟就可以了 【2】做酱汁 碗中放入八匙生抽酱油。 【3】做酱汁 碗中加入两匙白醋、两匙白糖和适量的白胡椒、芝麻油。 【4】做酱汁 把备好的蒜末加入碗中。 【5】冰镇木耳 汆烫好的木耳出锅放入冰水中冰镇。 【6】拍黄瓜 切掉黄瓜一头一尾,轻轻拍碎后切成小块放入碗中。 ▼ 黄瓜要轻轻拍,不要拍的太散,拍裂开就好 【7】腌制黄瓜 在黄瓜上撒少许盐,拌匀后静置腌制。 ▼ 黄瓜碗中放入少许盐静置几分钟 这样黄瓜比较容易吸味道 【8】切红辣椒 红辣椒切片后一部分放入黄瓜碗中拌匀,一部分放入碗中备用。 【9】切青椒 青辣椒切碎后放入辣椒碗中。 【10】木耳入碗 冰镇好的木耳挤掉水分后放入辣椒碗中。 【11】加香菜 香菜切碎分别放入装有木耳和黄瓜的碗中。 【12】淋酱汁 把调好的酱汁分别倒入黄瓜和木耳碗中搅拌均匀。 ▼ 凉菜好吃的秘诀在于酱汁 只要学会怎样做酱汁 就能举一反三做出百变的味道。 【13】调味 可根据个人口味选择在你喜欢的凉菜里加辣油。 我好喜欢师父的这两道凉菜!它看起来很家常,不用复杂的烹饪手法,也不用过多的配料,只需要调制一碗百搭的凉拌酱汁!黑木耳汆烫后冰镇的口感更脆爽,加上酱汁和辣油味道又多了一层。师父说把小菜放在冰箱里静置一晚上,隔天会更入味更好吃。这样简单又开胃的风味凉菜,你要不要试一试呢? ▼ ▼ ▼ 快手双味凉菜:“我长这个样子!” |
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