 冰糖紫薯银耳羹材料：干银耳15克，紫薯300克，干百合20克，冰糖适量 做法 1.银耳提前一晚上泡发。 2.干百合提前浸泡半小时。 3.浸泡好的银耳洗净，撕成小碎块。 4.将碎银耳放入砂锅中，倒入足量的清水至没过银耳，大火煮开。 5.紫薯用削皮刀削去外皮，洗净。 6.将紫薯切成2厘米见方的小块。 7.将紫薯和百合放入砂锅中，转小火，慢炖90分钟。 8.最后10分钟加入冰糖煮至溶化即可。  辣子鸡材料： 鸡、料酒、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒 做法： 1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。 2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。 3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。 4、再下锅大炸至金黄捞出。 5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。 6、放鸡块翻炒。 7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。  香辣鸡翅材料：鸡翅、土豆、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、糖、盐、白酒 做法： 1、鸡翅放入清水中浸泡，将血水泡出后清洗干净，然后在鸡翅上划上几刀备用，葱姜切碎备用。 2、鸡翅放在盆中，撒适量盐、葱、姜末，加入一点白酒，腌制一个小时左右 3、在平底锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底。放火上小火煎一会儿，鸡皮里的油会不断渗出来 4、一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，盛出。土豆洗净后，去皮切薄片，放到锅里用剩的油小火煎，差不多熟了后盛出。 5、将豆瓣酱放入锅里，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，再加入花椒，倒入鸡翅翻炒 6、加一点点糖，接着放入土豆片翻炒，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料，就可盛出来啦，撒入芝麻、香菜点缀，看起来更加诱人  啤酒猪肉做法： 1、锅中放入温水，洗净后将五花肉洗净，洗净后切成四块。 2、另起汤锅，加姜、蒜、葱，将肉块下锅，加冰糖，再加入啤酒，以刚满过肉块即可。 3、然后加入酱油，大火烧开，翻小火煮入味，然后放入猪肉夹好的锅中取出，打开蒸笼，蒸至油状即可，撒上葱花即可食用。  菌菇汤面材料： 面条 新鲜香菇 榨菜 蔬菜 芝麻油 食盐 生抽 香菇酱 做法： 1.洗净素菜，香菇去蒂切粗丝； 2.炒锅烧热，放比平时炒菜多一些的芝麻油（记得是芝麻油，这是此面的精华）预热后放香菇丝翻炒出焦黄有香味，再放榨菜翻炒； 3.掌握好时间，炒菜的同时另一锅就开始煮面了，煮面的水要多放一些； 4.浇几大勺面汤在炒锅里，放生抽、食盐，煮一下香菇和榨菜浇头； 5.浇头倒入面碗里，盛入面条，根据面条分量多少再适量添加面汤、食盐，放一些香菇酱在面条上，蔬菜饰顶即可。  茄子青椒面材料： 茄子1个，青椒1/2个，大豆蛋白素肉20克，拉面1束(约120克) 做法 ： 1.茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。 2.水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。 3.先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其它调味料和素肉一起炒。 4.加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。 小贴士 1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。 2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。 |
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