酸菜猪肉炖粉条

懒懒一笑 2020-05-16

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所需食材

做法一

主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤)。

做法二

· 拉皮75克

· 五花肉100克

· 酸白菜100克

· 色拉油60克

· 食盐1.5勺

· 鸡精适量

· 姜5片

· 料酒1小勺

· 老抽1小勺

· 胡椒粉适量

制作方法

做法一

用料

食材	用量
酸菜	半颗
粉条	一小把
猪肉	50g
生抽	1勺
老抽	半勺
盐	依个人口味
料酒	1勺
十三香	2g
八角桂皮香叶	各1
葱姜	适量
红辣椒	1个
鸡粉	2g
香醋	依个人口味

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	准备食材，粉条提前冷水泡软。
步骤二	步骤二	猪肉洗干净切片，再切丝。
步骤三	步骤三	酸菜洗干净，切丝。
步骤四	步骤四	准备工作完成。
步骤五	步骤五	起油锅，加入姜蒜炒香，再加入肉丝煸炒至变色。
步骤六	步骤六	加入料酒。
步骤七	步骤七	再加入生抽，老抽，蚝油。
步骤八	步骤八	加入切好的酸菜翻炒均匀。
步骤九	步骤九	加入纯净水，没过酸菜为佳，再按个人口味加入盐和十三香。
步骤十	步骤十	再滴入香醋，醋的量可以根据个人喜欢加入。
步骤十一	步骤十一	加入桂皮，八角，香叶，烧开后，小火慢炖8分钟。
步骤十二	步骤十二	再加入泡软的粉条，大概6-7分钟就差不多，炖熟为止。
步骤十三	步骤十三	加入鸡粉翻炒均匀，关火出锅。
步骤十四	步骤十四	盛出装盘，撒上葱花，红辣椒点缀。
步骤十五	步骤十五	超好吃的酸菜炒粉条。
步骤十六	步骤十六	有粉丝，所以可以作为主食，我要开动喽～能吃两碗饭～哈哈

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做法二

用料

食材	用量
五花肉
酸菜
粉条
葱、姜
植物油
酱油	半勺
盐	适量
鸡精	1勺
蚝油	1勺

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	葱姜大料炒香
步骤二	步骤二	肉炒香
步骤三	步骤三	酸菜洗干净切成丝
步骤四	步骤四	放入酸菜
步骤五	步骤五	放点辣椒段
步骤六	步骤六	倒入清水
步骤七	步骤七	放入粉条
步骤八	步骤八	盖上锅盖，炖半个小时
步骤九	步骤九	出锅啦
步骤十	步骤十	东北菜出锅啦

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做法三

用料

食材	用量
五花肉
酸菜
粉条
葱、姜
植物油
酱油
盐

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	酸菜冲洗一下（喜欢吃酸的冲洗时间少一些），切丝。我直接用的荟尚的酸菜丝，大润发优鲜或者淘鲜达可以买到。
步骤二	步骤二	锅中放油，炒香酸菜丝
步骤三	步骤三	留底油煸香葱姜，放五花肉，撒少许盐，煸出多余的油脂
步骤四	步骤四	炒好的酸菜铺在锅底，上面码放五花肉。
步骤五	步骤五	锅中加入适量的清水，大火煮开，小火炖30分钟左右。加少许酱油。
步骤六	步骤六	肉炖烂后加入粉条并煮软。我不喜欢吃粉条，用的龙口粉丝。
步骤七	步骤七	下饭。

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食用须知

酸菜猪肉炖粉条猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。