 很多痛风病人在患病前，往往是大鱼大肉，来者不拒，摄入了过多的高嘌呤食物，最后导致痛风。所以，痛风又被叫做“富贵病”。许多患者在确诊后，一听说要控制饮食，尽量吃素菜类，既惊讶又难过：已经吃了这么多年肉了，要一下子把肉全戒掉，这怎么做得到呢？ 我也可以理解患者们的心情。毕竟民以食为天，面对好吃的食物，大家都会心动。如果说，其实痛风也并非一点肉都不能吃，您会不会觉得惊喜呢？ 在回答痛风病人可以吃哪些肉之前，我们先要了解一下肉类是如何引发痛风的。
那么，痛风病人可以如何正确吃肉呢？ 1、优选白肉根据生肉的颜色，我们把肉类分为红肉和白肉。相比起铁元素含量更多的红肉，白肉更适合痛风患者。若男性摄入过多的红肉，铁元素没有途径排出，但女性可以通过月经排出。 红肉包括猪、牛、羊等，白肉包括鸡、鸭、鹅、鱼等。在摄入量上，白色肉类每日可以选用二两（100g）。 2、优选瘦肉虽然肉类的肥瘦对嘌呤值影响不大，但肥肉富含脂肪、胆固醇，不仅会影响尿酸排泄，还会增加肥胖、心血管疾病的发作风险。所以瘦肉类是更好是选择，同样每日可以选用二两（100g）。 3、挑部位不同部位的肉，嘌呤含量不一样。比如心、肝、肾、肠、脑、鱼籽等内脏的嘌呤含量高，痛风病友应尽量避免。而后腿肉、里脊等嘌呤含量中等，可以适量食用。 4、忌吃加工肉类对于经过处理的腊鸭、腊肠、火腿等腌制风干肉类，痛风患者应尽量避免。因为这些肉食的含盐量极高，不仅不利于尿酸的排泄，还会增高高血压风险。 5、控制吃肉的分量处于痛风缓解期和慢性期的患者可以少量地吃肉，但每天的摄入量要控制在100g以内。尿酸较高者更是应该控制在50g以内。 处于急性痛风期的患者，当务之急还是先把症状缓解下来，禁止吃肉。 6、正确的烹饪方式要想尽量减少嘌呤摄入，最好的烹饪方式是水煮，然后弃汤食肉。因为嘌呤容易溶解在水里，经过水煮后，大部分的嘌呤在15分钟左右就已经转移到水中。 如果不想水煮，也可以把肉焯一下水，把汤弃掉再烹饪，就可以减少嘌呤摄入了。 以上，你学会如何正确吃肉了吗？ |
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