|
成都人的清晨 完全靠楼下嬢嬢 一句 “你，吃啥子？” 拉开战局…… 要说成都人有好重口味 大清早起来，要嗦肥肠粉就看出来了 更有重口患者需要靠肠旺面才能续命 但吃面人士表示强烈不服 吃面才管饱！ 于是 成都早餐党两大势力的对决展开了 紫禁之巅再次被点燃 01 ACTION 第一回合 01 02 王记老幺肥肠粉 鲜▪香▪麻▪辣 住在青羊区的老街坊应该都吃过这家。 起码都开了20年了，还是成都十大不得不吃美食。 肥肠要大颗一些，更加耐嚼，偏粉糯一些，肥肠味也更重，手工粉粗细不太均匀，但是特别筋道。 红油不辣，胡椒放得重，略微有点麻，红薯粉真的很不错。 辣度： 人均：13 地址：青羊北路10号 油篓街素椒炸酱面 Q▪弹▪油▪亮 第一家油篓街素椒杂酱面，太古里附近CBD白领的小食堂，下午3点了还基本满座，生意不要太好！ 莴笋叶打底，臊子是芽菜炒肉沫，肉沫偏瘦不腻。 辣油和酱油给得足，挂料充分，油亮亮的不要太有食欲~
微麻辣，后面的酱香伴着香辣让人胃口大开~面条口感不错，Q弹劲道，还有葱香回味~ 辣度： 人均：二两10元 地址：油篓街41号 02 ACTION 第二回合 01
02 冯姐肥肠粉 软▪烂▪香▪滑 冯姐已经开了七八年了，小份9块大份11。肥肠不多都比较碎，配菜有芹菜颗粒，榨菜，豆芽和黄豆，熟油辣子比较少。
闻上去有很重的高汤味，单独吃一口肥肠，肠壁的脂肪还挺多，口感特别特别软烂。
粉不是特别有韧性，但豆芽很脆，加在一起吃，口感上加分了。
整体不辣，大吸一口都不得呛嗓子，是非常家常的口味。 辣度： 人均：11 地址：蜀营街93号 熊姐大碗面 酸▪香▪量▪足
开在奎星楼创意文化街区，规模化的店面，一端上来酸豇豆的香气一秒带回正题！
铺满的一层肉沫，肥瘦均匀没有芽菜，但是撒了足量的酸豇豆和花生碎，酸香回荡在桌子一圈。
酸豇豆颜色翠绿口感清脆，面条比油篓街的细一些，挂有明显的辣椒面但颜色不重，整体适中~ 辣度： 人均：二两11 地址：吉祥街34号 03 ACTION 第三回合 01
02 甘食记肥肠粉 酸▪香▪辣▪软 3代都是做肥肠粉的，名声很大。
不分大小碗16一份，比其他家大份都还要多点，肥肠也挺多。
炸青豆增加了香气，没有配豆芽，实打实一碗都是粉，熟油辣子糊香最重。
肥肠口感和冯姐一样软烂，但入味程度逊色一筹。甘食记用的是特供的红薯粉，所以品质也不错。
油没有第二家重但最辣，所以一定要多加醋，酸辣双倍刺激最赶口。 辣度： 人均：21 地址：全国连锁 左撇子杂酱面 红▪亮▪脆▪韧 老板很任性，一天只卖4个小时，从上午10点到下午2点准时刹割！
还只卖干拌素椒杂酱面这一种！不打包也不出堂！
分量很足，臊子是油香的肉沫和白味脆豇豆，豇豆吃起来比较清香和原汁原味~
底下的酱料是满满的红油和花生米，拌匀之后整个颜色鲜艳红亮~
面条比另外两家都要要粗一点，难怪口感这么劲道有嚼劲！ 辣度： 人均：二两12 地址：莲桂南路四川师大附中对面 路漫漫其修远兮 成都人上下而求索 在吃面还是嗦粉的问题上 你，会选择哪一条呢？ |
|
|
来自： weiwei85imcwxa > 《川菜》
