粤菜之凉拌鸡粒做法

凉拌鸡粒

熟鸡肉100克，鲜枸杞子20粒，松子仁25克，五味子3克，青毛豆仁15克，百合30克。

香葱末、精盐、味精、芝麻酱、香油、鸡汤各适量。

1.将百合洗净，放入沸水锅中煮熟，捞出沥干；五味子用温水泡软；青毛豆仁洗净，下入热油锅中炒熟；芝麻酱放入小碗中，加入鸡汤调化，再加入精盐、味精、香葱末、香油调匀，制成调味汁备用。

2.将熟鸡肉切成1厘米见方的粒，放入大碗中，再加入五味子、百合、枸杞子、毛豆仁、松子仁，倒入调味汁拌匀，即可上桌食用。