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卤水猪蹄  材料：猪蹄2只。 调料：酱油、料酒、盐、老抽、白 糖、葱、姜备适量，大料、丁香、肉桂、白芷、砂仁、豆蔻备1粒。 做法： 1.猪蹄刮洗干净，用开水汆烫去血沬。 2.猪蹄原水下锅，加入所有调料，大火烧开，微火慢炖，直至软烂关火。 3.让猪蹄在汤汁中浸泡一夜，捞出原后即可食用。 鸡蛋火腿  材料：鸡蛋5个，火腿6根，盐 做法：1、鸡蛋打散，火腿切片。先将鸡蛋翻炒，后放火腿，放盐，翻炒。 2、由于鸡蛋火腿很好熟，所以翻炒一会出锅即可。 凉拌猪耳朵  食材 卤猪耳1块、蒜末适量、醋适量、酱油适量。 做法 1、卤猪耳朵冰箱拿出来回温。 2、蒜剥皮，拍扁，切成蒜末备用。 3、猪耳朵取出一切两半，这样子切出的片大小比较合适。 4、切片后放入盘中，蒜末洒在猪耳朵上。 5、滴入醋，滴入酱油，拌一拌即可。 鱼香肉丝  做法： 1、黑木耳用清水泡发洗净。 2、里脊肉顺着纹理切丝，加少许盐。 3、放入1勺淀粉，加少许清水，倒入肉丝中搅拌均匀。 4、然后再加1勺色拉油，拌匀后腌制备用。 5、胡萝卜切丝，泡好的黑木耳切丝。 6、倒入1勺淀粉加入适量清水搅拌均匀成水淀粉。 7、放入料酒、生抽、醋、白糖、香麻油和水拌匀成调味汁。 8、锅内热油，倒入肉丝大火煸炒至肉丝表面变色捞出备用。 9、锅中留少许油，放入姜蒜末炒出香味，加入剁椒炒出香味。 10、倒入黑木耳丝、胡萝卜丝转大火翻炒，加入肉丝。 11、加入准备好的调味汁，翻炒2分钟。 12、倒入水淀粉，一边倒一边炒，大火收汁。 13、最后撒上葱花即可。 |
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