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羊肉泡馍的做法  1.肉泡水两小时 2.羊骨泡水三小时，中间换一次水，把大部分血水泡出 3.温水把碱面化开，和面，饧面 4.然后用刀切成十个剂儿，截面朝上，用手按压，上面自然出现一圈棱，用擀面杖擀成一公分厚的饼 5.饼铛烧热，有棱那边朝下烙出黄边，然后再翻过来烙两分钟就差不多熟了 6.泡好的羊骨放锅中，下冷水，水量大约要漫过骨头八公分左右，因为咱们得要汤，放少许葱姜，烧开后撇沫，盖盖中大火煮半小时 7.接着把泡好的羊肉放在骨头汤里，骨头依旧垫底，把小茴香10克、花椒5克、八角5个、草果1个、桂皮3克、良姜3克放进去，煮开了撇沫，然后盖盖中小火，让汤保持小开，再煮两小时，然后放盐，再煮一小时就好了 8.馍掰成蜜蜂般大小的块，羊肉切片，炒锅里放肉汤烧开，先煮半分钟羊肉片 9.然后将碎馍放下去大火煮一分钟 10.放凉水泡好的粉丝，尝尝咸味，不够再放点盐，建议捏一点味精，盛入碗中，放香菜，青蒜末，就成了 咖喱鸡块的做法  咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外，咖喱中的姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。 1.鸡翅洗净剁块，用冷水冲洗干净后控水备用。 2.土豆，青红椒洗净切滚刀块，姜切片，备好咖喱块。 3.锅内放适量花生油，下姜片煸出香味，放鸡块、调入料酒5g，大火翻炒至鸡块变色。 4.下切好的土豆块，调入一勺老抽翻炒至鸡块和土豆上色。 5.调入400ml（和锅子直径、深浅有关）的热水没过鸡块即可，调入咖喱块，大火煮开转小火炖至土豆软烂。中途记得不时搅拌一下以防粘锅。 6.调入青红椒，转中火至青红椒断生、咖喱汁浓稠即可关火食用。 什锦捞拌的做法  1.黄瓜去皮洗净切成丝，千张洗净切成丝，水发木耳洗净切成丝，红辣椒和杭椒洗净切成小圈 2.锅中坐水烧开，先放入千张丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，再放入木耳丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，关火后，把金针菇放入开水中，烫约5秒钟，捞出再过下凉开水，沥干水分 3.把所有调味料放入碗中，搅拌均匀成料汁备用 酱香腌蒜苔的做法  1.蒜苔洗净摊开晾干水分 2.然后切成寸段 3.放入无水无油的容器中用盐腌20分钟倒出杀出的水 4.锅中倒入酱油、米醋、花椒、大料、白糖、干辣椒（容器要干净，无水无油） 5.中火煮开2分钟关火倒入白酒自然冷却 6.把冷却好的汤汁倒入蒜苔中搅匀放阴凉处密封，一天就可以吃了 |
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