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夏季的气温实在太高，所以很多小伙伴的日常饮食都从大鱼大肉转到清淡饮食为主了，毕竟油腻的食物真的看到都觉得害怕，吃下去之后更加觉得肠胃黏糊糊的，倒不如一些白粥送小菜来得舒服又自在。  那么除了白粥送小菜，当然还有各种开胃、解暑、管饱还好吃的凉拌冷面了！凉拌冷面有多省事呢？只需要把菜码和面条做好了，拌在一起就可以吃，懒人夏季专属主食，如果是一些需要保持身材的小仙女，也可以将常规的面条换成荞麦面做成凉拌冷面，低脂管饱不长胖，满足了味蕾的同时还不会增加过多的卡路里。  只是很多小伙伴做这凉拌冷面的时候，煮出来的面条总是结成一坨，等到要拌的时候更是难以分离了，其实那是因为大家在煮面的时候，少了一个步骤，只要掌握好了这个步骤，自己做的凉拌冷面根根分明，特别好搅拌，味道更是非常棒！具体怎么做？一起来跟着菜谱学起来吧！  酸辣凉拌冷面的制作，首先需要准备好材料：
第一步：锅中水开先撒入少许食盐，之后再加入面条煮熟，加入食盐是防止面条在煮的过程当中粘连变成一大坨，同时还可以让面条多一些盐味。  凉拌的面条不需要煮得太过，带点嚼劲刚刚熟的那种就好了，这样的面条后续搅拌的时候就非常顺手，不会粘连糊成一坨了。煮好的面条捞出，放冷水里浸泡降温，备用。  第二步：准备好一个小碗，在碗里加入小米椒、蒜米、熟白芝麻、香菜、辣椒酱1勺、白糖1勺、生抽2勺、醋2勺，搅拌均匀，这是一人份的量，具体的还需要根据自己的口味添加。搅拌好了之后就可以锅里热适量油，淋到酱料上，香味就被呛出来了。  第三步：把降了温的面条盛出来，沥掉大部分的水分，然后加入调好的酱料，再加入事先准备好的黄瓜丝、花生米，搅拌均匀，就可以吃了！  酸辣凉拌面，夏日真的清爽又开胃，还特别香！吃完一碗都觉得还不够呢！  其实搭配什么菜码也很随意，只是我家里刚好有黄瓜，那就拿黄瓜来搭配，也很清新！夏季告别热乎乎的食物，一起来一道凉拌酸辣面吧！学会了记得在评论区交作业呢！ |
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