美食推荐：香辣豆花鱼、啤酒鸡、油淋茼蒿、白灼基围虾

 

香辣豆花鱼

食材：芭莎鱼柳2片，内脂豆腐1盒，蛋清1个，淀粉1勺，料酒1勺，盐1勺，豆瓣酱，生抽，油，大葱，蒜，姜，干辣椒，花椒，辣椒粉，葱花各适量

做法：

1、大葱切段，姜切片，蒜去皮，待用，解冻好的巴沙鱼柳洗净沥干水分，斜切成厚片。

2、切好的鱼片中，加入蛋清、料酒、淀粉、盐，腌制10分钟。

3、内脂豆腐从盒中倒出，切片，备用。

4、锅中放油，油热后，下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。

5、倒入豆瓣酱、生抽、盐，炒出红油，加入约 500ml 清水，大火烧开。

6、锅里烧开后，将腌好的鱼片，一片一片放入锅中，开中火烧2分钟左右，至鱼片变白，即可关火。

7、取一只大碗，将切成片的豆腐铺在碗底，然后把煮好的鱼片连汤一起倒进碗里。

8、最后撒上花椒粉、辣椒粉、葱花，淋上热油，完成。

啤酒鸡

做法

1.鸡提前剁块、洗净，葱、姜、蒜、小米椒、八角、青蒜苗洗净。

2.姜、大葱切片、蒜拍松，青蒜苗切段，冰糖

3.鸡块冷水下锅，加入花椒粒烧沸腾、焯水。

4.捞出冲去浮沫、控干。

5.锅里放适量油，倒入鸡块炒干水分、变微黄。

6.加入大葱片、姜片、蒜、小米椒、冰糖、八角炒出香味。

7.倒入生抽、老抽翻炒上色。

8.倒入啤酒、加盐、五香粉大火烧开，盖盖小火焖煮30至40分钟

9.大火收汁时，加入青蒜苗翻炒均匀即可。

油淋茼蒿

材料：

茼蒿、油、盐、葱丝、蒜末、蒸鱼豉油、红辣椒

做法：

1.把之前准备好的茼蒿进行切段使用，然后把水烧开之后把切好的茼蒿放进热水里面进行焯水，时间大概为1分钟左右，然后就可以把茼蒿给捞到一个小盆里面。

2.之后把之前准备好的调料放进去茼蒿上面，不要进行搅拌。

3.之后架起炒锅，里面放入热油，待油热之后把油浇到茼蒿的表面就可以了。

4.之后把搅拌好的茼蒿装到盘里面，一道非常好吃的油淋茼蒿就做好了。

白灼基围虾

做法

1.准备好鲜活的基围虾。

2.基围虾去掉头部的黑色一小块，因为它苦，姜蒜切片。

3.在锅中加入少许油，放入姜蒜。

4.然后放入基围虾。

5.加入盐，料酒和蚝油，翻炒一下。

6.加入适量的水煮片刻。