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跟着抖音炸糖糕 文/欣悦 随着信息时代的发展，微信、QQ、抖音、快手……花样越来越多，加上今年居家抗疫，这男女老少抖音真的是玩得风生水起。现在把学生辅导、培训；购物直播；健身、减肥；美食制作；玩笑娱乐等等都搬上了抖音平台。我是个笨人，不会玩也不想玩，但是这蜗居时间太长了，我也赶个时髦，下载了个抖音。不为别的，就是想关注了几个健身操和美食制作的抖音号。一是春节在家借机学几个花样菜和零食做法，给家人孩子们换换口味，二是想避免过年增肥，吃多了得锻炼锻炼身体。今年也真的跟着抖音学做了几样东西。譬如调凉菜，可乐鸡翅，水煮牛肉、孜然土豆等，也学了几样小零食：猫耳朵、空心小油条、蒸面包、炸薯条等。我喜欢吃甜食，哈哈，这也可能是我成为胖子的原因。平时都很喜欢买街上的糖糕（我们这里叫油馍）吃，今天看抖音里“老乔教你炸糖糕”，就想着试一试，没想到真的成功了！心里特别高兴。就想着来分享一下。首先是和面，炸糖糕的面必须是烫面，所以得先烫面。一斤面，一斤八两水，适当白糖烧开，然后关火、倒面。不能把面一下子放进去，必须是一边倒面一边用筷子朝一个方向快速搅拌，一直到没有干面为止。稠度和平时蒸馍的面差不多。然后案板上抹油，把烫好的面放案板上摊开凉一下，揉光盖好醒一个小时。这时候可以调糖馅，就是把糖和干面粉用二比一的比例在碗里搅拌一下就行了。然后一个小时后把面搓条，揪成剂子，核桃大小就可以。然后揉圆，手上抹油，把面按扁，中间厚周边薄，把糖馅包进去再按扁成圆饼状，油六成热，下饼炸，小火炸至两面金黄就可以了。按照此方法做的糖糕色泽鲜艳，皮酥里糯，香甜可口，真的很好吃。想吃的可以试一下哦！
【作者简介】刘耀斐，女，微信昵称:欣悦，洛宁县中等职业学校、教师进修学校英语教师。喜欢读书，旅游，用文字记录心情。
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