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冰笋炒蛋  做法 1.准备好所需食材 2.南极冰笋放到清水中浸泡1-3个小时 3.泡发的南极冰笋表面会比较滑，加一点盐搓洗一下，可以去掉滑腻感 4.鸡蛋磕入碗中打散，南极冰笋也切成薄片，韭苔切段备用 5.烧开一锅水，把切好的南极冰笋放到锅里稍微焯一焯 6.再捞出过凉水 7.锅烧热，倒1汤匙植物油，下姜蒜末爆香，把南极冰笋下到锅里，加入生抽、米酒翻炒入味 8.把炒好的冰笋倒入鸡蛋液中拌匀 9.锅里再倒入2汤匙植物油，把鸡蛋液倒入锅里炒成蛋饼 10.用锅铲把蛋饼铲碎，最后加入韭苔段炒匀，用盐调味即可 蘑菇杂炒  材料：香菇、杏鲍菇、平菇、胡萝卜、酱油、蚝油、尖椒、姜、蒜、盐、油、干辣椒 做法 1.杏鲍菇，香菇切片，平菇切粗丝。开水焯熟，过冷水，控干水分。 2.锅留底油，爆香酱和干辣椒。下入蘑菇翻炒，下入尖椒，胡萝卜翻炒。 3.加入酱油，蚝油，翻炒片刻，加入蒜沫。最后撒盐，出锅装盘即可。 素咖喱饭  材料：土豆、青椒、西红柿、青豆、工研咖喱块、盐 做法： 土豆切滚刀块，青椒切片，西红柿切块。鲜玉米粒与大米一起进电饭锅 锅内放少许油，把切好的蔬菜放入翻炒，然后加入没过蔬菜的水慢慢炖，土豆熟后加入咖喱，盐 米饭熟后装入小碗压紧然后扣到盘上 秘制土豆条  材料：土豆、生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖、生粉、姜、蒜、葱 做法： 1、开水锅里放少许盐，放入土豆条煮至8成熟捞出； 2、用适量生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成酱汁； 3、热油锅，下入姜蒜末和葱白末爆香； 4、把土豆条下入锅中煎炒一下，再把酱汁倒入锅中，翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。 剁椒菜花粉丝煲  食材：菜花200克，粉丝1小把，五花肉200克，香葱适量，植物油适量 做法： 1、将五花肉洗净，切成片，粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉，菜花掰小朵，洗净；炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒。 2、加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油，放入葱姜末炒香，倒入剁椒炒匀，加入料酒、酱油翻炒均匀。 3、将菜花倒入锅中炒匀，加入适量清水，约2/3小碗，加入盐，再加入白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂。 4、待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀，加入鸡精调味；起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。 绿豆海带糖水  食材：绿豆 100克、海带丝 80克、陈皮 1小块、冰糖 做法： 1、绿豆洗干净浸半小时，放在一边待用。 2、海带用水冲洗干净，放清水里浸泡半小时。 3、将海带切小段备用。 4、陈皮洗净，浸泡一会，然后把瓤刮掉。 5、绿豆和海带淘洗干净后，放锅里，加水和陈皮，大火烧开后，转中火再煮20-30分钟。 6、最后关火前加冰糖待融化即可。 玉米炖猪蹄  食材：猪蹄、姜、葱、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精、玉米 做法： 1、猪蹄洗净剁块；姜切片，葱切葱花； 2、起热锅烧油，放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香，接着下入猪蹄，爆炒至断生； 3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和适量水，煮至沸腾，下入玉米焖煮半个小时； 4、加入鸡精调味，出锅撒葱花就可以上桌啦。 猪耳朵拌黄瓜  食材:卤猪耳朵1个、黄瓜2根、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙 做法: 1、准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，香菜切段，大蒜切末 2、将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，然后用刀顺长在黄瓜中间划一刀，将黄瓜斜刀切段，放在盆内待用 3、将猪耳朵切成丝，放在盆内，再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋 4、用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可 牛肉炒白瓜  材料：白瓜、牛肉、葱、朝天椒、蒜头、姜、盐、糖、蚝油、鸡粉、酒、生抽、胡椒粉、生粉 做法 1、白瓜去瓤切块，牛肉切片用调味料与姜丝腌15分钟左右，朝天椒、蒜头切碎，葱切段，姜切丝。 2、热锅，烧热油，下牛肉片炒至7成熟，盛起待用。 3、原锅再下点油爆香蒜头，下白瓜炒一会，下点盐、糖、鸡粉、酒让白瓜入味。 4、下牛肉翻炒均匀，最后撒葱段与辣椒碎，稍炒一下即可。 五谷杂粮粥  -食 材-十谷米 各种豆、红枣 桂圆枸杞、花生 藜麦 -做 法-1. 准备好食材； 2. 淘洗干净各种食材，除枸杞以外的食材提前浸泡好； 3. 浸泡好的食材放电炖锅，加适量清水，选择文火熬制好； 4. 放枸杞小焖一下； 5. 枸杞焖好即可食用，喜甜的可适量添加红糖或黄冰糖。 青椒豆腐皮  做法：1. 豆腐丝5公分长段，青蒜洗净斜切成细丝 2. 里脊切细丝，放一小勺淀粉、盐、少许清水，腌10分钟； 3. 炒锅中倒油，油温5成热，将肉丝入锅中，快速用铲子划散开； 4. 全部变色后，加少许酱油，将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中，翻炒； 5. 待青蒜略变软，加盐，混合均匀出锅。 煎牛里脊片 准备食材：牛里脊肉175克，土豆(黄皮)150克，扁豆25克，菜花25克，小麦面粉20克，辣酱油5克，猪油(炼制)25克，盐5克，胡椒粉3克。 做法步骤： 1、将牛里脊洗净，剔净筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒盐、胡椒粉，腌约10分钟，再拍一层干面粉，将土豆切成条炸制，菜花，扁豆分别炒制； 2、当平底油锅烧后，将里脊片放入，用旺火煎两面上色，滗去余油，用辣酱油烹之，装盘后配上炸土豆条、炒菜花、炒扁豆、浇上原汁即可食用。 红烧茄子 做法：1、洗净茄子，去掉头部和尾部，切成滚刀状，泡在水里，去掉少许淀粉，排水后调匀。清洁头部和尾部，并将其切成段。 2、猪肉片，剁成泥，加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀，腌制10分钟入味。 3、将3汤匙油倒入锅中，倒入炸好的肉末粉，待用后放入白色果肉。 4、继续加10汤匙油，爆葱，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子软化水，约5～6分钟。 5、将炒好的猪肉倒入锅中，炒1分钟，撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡肉粉和1/2汤匙酱油，即可食用！ 什锦海鲜饭 材料：蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁，鲜虾，鸡脯肉 调味：黑胡椒，盐，酱油，料酒，糖 做法：1、所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟 2、锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色 3、放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加入少量生抽提 4、加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐 5、加入提前泡好的大米翻炒均匀 6、倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖 15 分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖 5-7 分钟。( 食用前可加入香芹碎装饰。 肉末炒荷兰豆 材料：荷兰豆（四季豆也一样的做法哦）、肉馅、大葱、老姜、大蒜 做法： 1、荷兰豆撕去筋，洗净沥干水分备用（荷兰豆很嫩啦，基本没什么筋，四季豆或多或少都有，需要用心去除）；葱姜蒜分别洗净切碎备用。 2、将荷兰豆放入有盐的滚水中焯片刻，捞出放入冰水中冷却，然后沥干水分备用（过水后的荷兰豆特别翠绿翠绿的哦）。 3、锅中放入适量油，爆香葱姜碎后放入肉馅滑炒，待肉色变白加入老抽翻炒均匀。 4、加入荷兰豆，加少许清水，大火炒至汁收干，加入适量盐，撒上蒜碎勾薄芡即可出锅。 焖猪肚 食材：猪肚一个，红枣适量，糯米适量，桂圆适量，姜片适量，料酒适量，红糖适量。 做法： 1、 猪肚用面粉和料酒揉搓； 多洗几次把黏糊的东西洗干净 正反面都要洗； 洗好后放在水里焯一下； 准备好食材； 2、 把上面的食材全部灌进去 除了姜片 其实糯米是要泡一下才好入味 我临时想起要加 所以没有泡过； 3、 全部灌好之后 放在电饭锅里煮 加入清水和红糖焖煮四小时；煮一小时左右 拿筷子戳猪肚 这样汤汁侵入个更加入味好吃；焖煮完成之后 猪肚捞出；汤汁分离； 4、 把猪肚切好，切好的猪肚装盘 再把汤汁浇在上面即可。猪肚尽可能焖煮时间长一点 猪肚上扎小孔也可以更加入味 糯米最好浸泡再灌在猪肚里。 麻辣豆腐锅 主料：北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克 辅料：花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克 做法： 1、锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。 2、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。加入红油豆瓣酱炒出香味。加入切片草菇，翻炒至变色。 3、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。 酸菜鱼 食材：草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒。 做法 1、鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。 2、酸菜洗净用手挤干水分，切成块；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。 3、热锅上油烧热，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。 4、将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐、白糖、胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右。 5、将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。 酱香鱿鱼 用料：鱿鱼一条；油一勺盐一撮青红椒几个姜丝一撮豆酱一勺剁辣椒一勺； 做法 1.鱿鱼洗干净，处理好，配料准备好；鱿鱼切割成一整片，斜切出密密的纹路； 2.换个方向，将鱿鱼切成菱形花纹；切出花纹的鱿鱼切成片；鱿鱼须也切好； 3.烧开一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫，鱿鱼片微微变卷就行； 4.捞出沥干水备用；油锅烧热，炒香姜丝；倒入青红椒翻炒片刻； 5.倒入豆酱、淋入少许水；将鱿鱼须倒进去，翻炒至均匀粘上酱汁；倒入剁辣椒，翻拌均匀即可出锅； 莲藕木耳炒肉片 食材：莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精 做法 1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块 2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用 3、莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑 4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味 5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出 6、下入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀 7、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水 黄豆芽拌粉丝 做法：1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。 2、粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。 3、黄豆芽放锅里煮至断生。 4、捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。 5、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。 6、再放上胡萝卜丝。 7、葱切丝蒜切末放进去。 椒爆肉片 食材：肉片，大葱，干辣椒 做法：1、肉片用料酒，淀粉腌制10分钟． 2、大葱两棵切成丝备用． 3、油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1） 爆炒泥鳅 材料：泥鳅1斤，青椒2个，盐半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜 蒜， 油， 豆瓣， 味精 ，花椒 做法 1、将泥鳅去头去肚清洗干净。 2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。 3、将青椒洗净去蒂去籽切片。 4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。 5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。 6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。 7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。 葱爆鳝丝 材料：洋葱、鳝丝、姜丝、白糖、料酒、白胡椒粉 做法： 1、把鳝鱼处理干净后，切成丝。 2、起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味。 3、放入鳝丝煸炒一下后，倒出备用。 4、锅中留底油，放入洋葱煸炒出香味。 5、放入料酒和酱油，加适量的的水把洋葱稍微煮一会。这时再把鳝丝重新倒回锅里翻炒，加入适量白糖。 6、最后加白胡椒粉炒干水分即可。 红烧鱿鱼 材料：鱿鱼(干)适量，调料色拉油适量，酱油适量，冰糖少许，味精少许，葱1根，姜少许，蒜少许，八角适量，干辣椒适量，料酒适量 做法： 1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。 2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。 3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。 4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。 5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。 鱿鱼 食材：鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油 做法 1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、蚝油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。 2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。 3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。 豆腐皮烤菜卷 -材 料-豆腐皮 3张、金针菇 100克、香菜 25克、芹菜 150克、色拉油 3汤匙、香辣酱 2汤匙 -做 法-1. 将豆腐皮洗净，切成10厘米见方的正方形；将芹菜、香菜洗净，分别切成10厘米的段，金针菇洗净后切去根部。 2. 成形：将芹菜、金针菇、香菜平均分成18份；将豆腐皮铺平，每片放入一份芹菜、香菜、金针菇，将豆腐皮卷紧；用两根牙签分别固定住上面和下面；将豆腐卷用刀从中间一切为二备用。 3. 烤盘：在烤盘上铺一层锡纸，再用刷子依次将豆腐卷两面均匀刷上色拉油和辣酱。 4. 烘焙：将食材放入烤箱，调好时间，待工作结束取出即可 土豆海带烧肉 材料：土豆、海带、五花肉、盐、桂皮、八角、生抽、老抽、葱、姜。 做法： 1、海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块，五花肉切块； 2、 锅里放少许油，油热后放入五花肉，小火煎至肉表面发黄收紧，肉里的油渗出，加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀； 3、加入海带，倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟左右； 4、 再加少许盐，大火收汁即可出锅。 荸荠丸子 材料：猪肉末400克荸荠200克；油300毫升黄酒15毫升盐4克生抽20毫升蛋清20克小葱5克水淀粉2汤匙白糖少许老抽10毫升； 做法 1.备好猪肉末和荸荠；猪肉末里加入盐，黄酒，蛋清，生抽按顺时针方向搅拌至有粘性，荸荠洗净去皮；再把荸荠剁成细末和猪肉末混合； 2.混合搅拌均匀后反复捞起往碗中摔打至有粘性即可；备好葱花和水淀粉；热锅倒油；油温6分热做成均匀的丸子入锅油炸； 3.等丸子底部变色后轻轻的晃动锅子使得丸子受热均匀；炸至熟透后控油捞起； 4.把油全部倒出，再把丸子回锅；加入生抽和老抽翻炒均匀后倒入清水；烧制片刻后加入少许白糖调味；加入水淀粉勾芡后熄火出锅；盛入碗中撒上葱花即可。 香菇排骨汤 用料：排骨、香菇、姜片、料酒、糖、盐、少许鸡精 做法： 1.取十几个香菇，加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙捞出，再洗一遍，用温水泡发。 2.排骨去血水洗净，入高压锅，加姜片加水大火煮开后，去干净浮沫。 3.放料酒，香菇，加一点点盐，盖上盖子。 4.上汽后转小火，响10分钟，关火。让排骨焖一会，打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精 酸菜炒肉丝 食材：酸菜、里脊肉、红椒、料酒、胡椒粉、盐、姜、糖 做法 1、酸菜用清水洗几遍，挤干水份，切丝； 2、里脊肉切丝，倒入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制一会； 3、起锅烧油，爆香姜片，倒入肉丝炒至变色后盛出备用； 4、另起油锅，倒入酸菜炒出香味，倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味，最后倒入红椒丝炒匀。 葱爆回锅肉 材料：五花肉1块，红椒半颗，青葱8支，蒜片5-6颗，甜辣酱1大匙，蕃茄酱2大匙，水1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2茶匙，香菇素蚝油1茶匙 做法： 1.先将肉片及蒜片下锅爆香逼油。放入葱白炒香后。再放入红椒炒香后。 2.倒入酱汁(蕃茄酱.甜辣酱.水.米酒.香菇素蚝油)。起锅前放入葱绿拌炒后即可起锅。 酱烧黄鳝 食材：黄鳝3根；大蒜10颗；姜片；葱段少量；料酒1汤匙；六月香豆瓣酱1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；白糖； 做法 1.黄鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了；用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段；蒜头剥去外皮备用。 2.锅中放油烧热，倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色；倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下；倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀。 3.接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽；倒入一小碗水，大火煮开转小火；盖上盖子焖煮约10分钟后，开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅。 酸萝卜老鸭汤 做法1、酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净。 2、鸭肉剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索。 3、酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量。 4、大葱切段，姜切厚片。 5、锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可。 6、待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处。 7、待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。 风味藜麦饭 食材：牛油果、藜麦、水、番茄、洋葱、黑豆、香菜、玉米、孜然、辣椒粉、盐、黑胡椒、鸡精 做法： 1、藜麦，黑豆洗净，番茄、洋葱、鸡心椒切丁； 2、起锅烧油，放入洋葱、鸡心椒爆香； 3、然后放入番茄、玉米、黑豆，翻炒几次后加入藜麦和水，所有食材翻炒均匀后放入孜然，辣椒粉，盐，黑胡椒还有鸡精拌匀，盖上锅盖中火焖着； 4、牛油果切块，香菜切碎； 5、放入香菜和牛油果拌匀即可。 白菜粉丝水煎包 用料：小白菜1把 / 面粉500g / 粉丝1把/虾皮100g / 胡萝卜1根 / 酵母(干)2g/ 五香粉/油 / 盐 / 酱油 / 味精 / 葱1根 / 姜1块 / 香油 做法：1.小白菜清理干净，焯水，沥干水分切碎；粉丝用开水烫一下 2.胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香 3.所有原料放在盆里，加酱油、味精、五香粉、姜末、油、香油、葱花拌匀。 4.面粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大，切成剂子，擀成圆皮，包成包子 5.锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好，盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干即可 荷兰豆炒肉 食材：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺 做法： 1.猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，荷兰去筋择洗干净备用 2.锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用 3.另起一锅入油和蒜末炒香，放入荷兰豆快速翻炒 4.荷兰豆一变色，调入盐和鸡精 5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟，关火盛盘即可 早餐饭团 食材：米饭1大碗、盐适量、芝麻适量、芝麻油适量、胡萝卜几片、白菜梗1片、蛋黄1个、黄瓜几片、海苔碎适量 制作过程： 1、胡萝卜去皮切碎； 2、白菜帮、黄瓜切碎； 3、碗中倒入大米饭，然后倒入1个鸡蛋黄、3g食盐、熟芝麻、香油，揉匀； 4、接着倒入胡萝卜、黄瓜、白菜帮、海苔碎，拌匀； 5、取适量饭团揉圆，捏瓷实点即可。 咖喱虾尾 做法：1、所用食材：黄咖喱酱，咖喱块，黄油，洋葱，香叶八角，指天椒切段，干红辣椒切段，线椒切段； 2、虾尾洗净沥干水分备用，锅中入黄油融化； 3、放入洋葱、八角香叶、干红辣椒翻炒出香味，放入咖喱块； 4、放入黄咖喱酱，翻炒均匀，倒入虾尾，翻炒均匀； 5、倒入5毫升鸡汁、5毫升蚝油、3克白胡椒粉、3克白糖，炒匀； 6、加入椰浆和少许清水大火炖煮至汤汁浓稠，出锅前放入香葱碎、线椒、指天椒段、翻炒均匀，最后淋入红油即可。 酱肉冬瓜包子 用料 包子皮；面粉600g；水330g；酵母粉1茶勺tsp；泡打粉1茶勺tsp；白糖2茶勺tsp；包子馅材料；猪颈背300g；冬瓜500g；京式甜酱70g；甜面酱1汤勺tbsp；黄豆酱1汤勺tbsp；葁蓉1茶勺tsp；小葱4根；花生油1汤勺tbsp；香油1汤勺tbsp；盐适量 做法 面团食材 肉馅食材 猪肉切大块，放入葱姜末，三种酱料，花生油和香油拌匀，放到一旁腌制备用。 冬瓜切成与猪肉同样大的块，撒上一点点盐拌匀腌制，待冬瓜出水后攥出水分放到厨房纸巾上再吸出多余水分备用。 将包子皮食材中的糖、酵母和泡打粉倒入面粉中搅拌均匀，然后慢慢加入水和面，直到看不到干面粉时，盖上茶巾饧面15分钟左右。 饧好的面团柔软而且没有明显的结块儿，继续将面团揉成表面光滑且柔软的质地。 将冬瓜和肉馅倒在一个大碗里搅拌均匀备用，这时可以按自己的口味加入适量的盐调味。 将面团分成两份，搓成长条，切成约50克的剂子，撒上面粉压扁后擀成直径约12-13CM的包子皮。 把大约一汤勺的馅料放入包子皮上，然后将皮捏成约18个褶。 包好的包子放到已经准备好水的蒸锅里盖好盖子进行第二次饧发，约20分钟左右。 饧发好的包子变的很蓬松，体积也比以前大了好多，这时打开火将蒸锅水烧开，开锅后继续保持大火蒸12-15分钟即可。 黄瓜蘑菇 材料：平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙（5克×3＝15克）干红辣椒6根 盐1茶匙5克（用于浸泡平菇）盐1/2茶匙3克（用于炒菜）糖1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）。 做法： 1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。 2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。 3、黄瓜刷净，切成菱形片（见图）。用手将蘑菇撕成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。 4、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。 素烧茄子 -材 料-茄子1根，豆角1把、土豆1个，姜1块、红米椒少许，金兰酱油、盐、蔬果调味粉适量 -步 骤-1. 豆角洗净切段 2. 土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块 3. 茄子倒盐，用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出 4. 豆角沸水焯水，盛出备用 5. 锅中热油，炒香姜末 6. 倒入土豆炒至金黄，然后倒入豆角翻炒片刻 7. 倒入腌好的茄子炒至变软 8. 倒入酱油、盐和蔬果粉翻炒均匀 9. 盛出后撒上切好的红米椒圈，出锅啦！ 香辣河鲫鱼 材料：河鲫鱼，香辣酱，料酒，胡椒粉，鲍鱼汁，糖，醋，味精，葱，姜，蒜 做法 1、首先清理鱼：洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀口子，这样更入味。 2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。 3、然后热油锅，放姜、蒜煸出香味后放鱼，煎至变色，捞起。 4、加入香辣酱煸炒。 5、放水，下鱼、糖、少许醋一起煮开，小火煨一下。 6、最后放味精，大火收汁，撒上葱花即可 |
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