素炒干香菇

用料：

干香菇10朵，葱1根，姜3片，蒜2瓣，小米椒1个，盐若干，蚝油1勺，老抽1勺，生抽2勺，水淀粉适量

做法：

干香菇冷水泡3-4小时，或者用温水泡快一些(切成如图的形状，看香菇大小一个香菇切3-4片，不要太厚，难进味。)准备好葱姜蒜辣椒切好，淀粉加水和生抽调好备用。(葱一般我切成一段段，姜蒜切成条状，辣椒如图片状。)热油把姜蒜和葱白色的头下锅炒香。下香菇、放盐、蚝油、老抽炒熟。(一般盐是后面放的，由于干的香菇不好进味，要提前放。)用调好的水淀粉勾芡。加入切好的葱，翻炒两下。出锅。

小贴士：要放够盐，提前放，不入味不好吃。用料都可适量调整，主要看个人口味。