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酥肉炖冬瓜  食材：酥肉150克、冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克、精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克 做法： 1、将新鲜猪肉切片，纳入盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味；鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀； 2、油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黄色捞出即可； 3、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用； 4、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。 孜然羊肉卷  食材：羊肉卷400g、姜丝、辣椒、花椒、青椒、蒜头、盐、味精、孜然粉 做法： 1、锅内放水烧开，放入羊肉卷焯一焯，羊肉卷变色就可以捞出来，放在一旁备用； 2、锅烧热，放油，油四五分热时放辣椒和花椒，小火炒出香味，把辣椒和花椒捞出来再放入蒜头和姜丝，改用大火爆香； 3、放入青椒煸炒一会儿，然后放入羊肉卷，煸炒，放入少许盐，还有最重要的孜然粉，煸炒一会儿放入味精，就可以起锅了。 黄鳝煲仔饭  食材：黄鳝肉、鲜冬菇、红椒丝、葱段、青菜、白米 做法 1、洗好黄鳝切成段，冬菇切片。 2、放进姜丝、盐、鸡精、白糖、生粉、胡椒粉、料酒、麻油调味，适当搅拌后放边备用。 3、把泡过的米放进煲仔内加进水后加热，待到米饭收水时将腌制好的黄鳝放进煲仔饭面上，沿煲边淋上少许酱油，盖上煲盖，将火调小煮几分钟后直接关火继续焗十分钟。 4、另起炒锅煮熟准备好的青菜，等到焗饭时间足够放进青菜即可。 素蚝油炒蘑菇  做法： 1、蘑菇洗净后切片，青红椒取少量。 2、锅里倒入少许油加热，放入姜末煸炒出香味。 3、放入蘑菇，翻炒1～2分钟。 4、加入2汤匙素蚝油翻炒均匀，这个时候蘑菇会炒出汁水。 5、放入青红椒，撒少许盐，翻炒均匀后关火。 6、最后撒入少许黑胡椒粉，装盘即可。 |
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