洋葱炒猪皮

食材：猪皮两块，青椒三个，生抽，蒜瓣，食盐，食用油，豆瓣酱，洋葱一小个，料酒

做法：

1、先把猪皮去毛后，刮干净，最好的一个方法就是，先把它用火烤，待皮烧焦黄后，再放入温水中，用刀刮净皮上的毛，这样做出来不会影响口感，接着把猪皮放入开水中煮开3分钟，然后切成小块。

2、青红椒切成段，切条都可以，再剁少许蒜末把洋葱切成小片备用。

3、锅中下入油，放入猪皮煸炒，再加入酱油，炒至猪皮变成酱色。

4、再下入蒜片，洋葱片，青红椒段一起炒熟，再淋入一些料酒去腥，加一大勺豆瓣酱，再次炒匀即可。

4、为了让猪皮吃起来更有嚼劲，煸炒的过程中时间延长，加入洋葱，还有增进食欲的作用，是一种很好的保健蔬菜。平时大家都喜欢炒猪皮吗，都喜欢加入什么食材一起炒，还是只放青红椒和一些调味料？

小贴士

猪皮用火把表皮烤焦黄，可以去除油泥味和腥气，所以这步不能少，也是很关键的一个步骤。