家常炸鸡翅 准备食材 鸡翅中、鸡蛋、生抽 老抽、料酒、蚝油 葱姜蒜、盐、食用油、面包糠 具体步骤 鸡翅洗干净，葱、姜、蒜切片 蚝油、生抽、老抽、料酒、盐放入小盆中 混合均匀，腌制至少2小时 如果想更入味可以时间长一点 或者在鸡翅上用刀划几下 把腌制的汤料过滤掉，打入鸡蛋 搅拌均匀让鸡翅都粘上蛋液 盘里到适量面包糠 沾满蛋液的鸡翅轻轻放在面包糠上面 把鸡翅都沾满面包糠 锅里倒油，油七分热鸡翅下锅 不要急于翻动，一面炸至金黄翻一下 两面都炸至金黄就可以捞出 控油捞出，可以用吸油纸 不会弄得盘子都是油 外酥里嫩非常美味 黑椒杏鲍菇牛肉粒 用料：牛里脊、杏鲍菇、杭椒、蒜、蚝油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油 做法： 1.牛里脊切成2厘米见方的粒， 2.加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时。 3.杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎。 4.锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。 炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒。 牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅。 小炒羊肉 材料：羊腿肉500克，香葱末、鸡蛋清、盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉、干淀粉各适量 做法： 1、将羊腿肉洗净，切成细丝； 2、羊肉丝放入碗中，加盐、干淀粉和鸡蛋清抓匀，腌渍15分钟入味； 3、油锅烧至五成热，放入羊腿肉丝炸香，捞出，沥干油分，备用。 4、锅内留底油烧热，先放入香葱末、辣椒粉、五香粉、孜然粉炒香，再放入羊肉丝炒熟即可。
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