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鸡蛋卷饼  材料：面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、油； 做法：1.将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合，搅拌均匀至无面粉颗粒状（用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节）； 2.平底锅倒少许油，然后倒入面糊，转动锅或用勺子摊成面皮； 3.面皮凝固后，将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀、撒葱花、芝麻； 4.待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型； 5.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。 蛤蜊时蔬豆腐汤  材料：青蛤 辅料：豆腐、时蔬 调料：盐、鸡精、料酒 做法： 1、 将豆腐洗净切片、时蔬洗净，青蛤洗净待用； 2、 坐锅点火，放入水，待水开将豆腐放入锅中，开锅后加盐、青蛤盖上盖子煮2分钟，放入料酒、鸡精、时蔬。一分钟后即可出锅 酱香茶树菇炒牛肉  材料：茶树菇、牛肉、青圆椒、红圆椒、红葱头、小葱、姜、蒜、糖、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、酱油 做法 1. 牛肉、青红椒、小葱、姜、红葱头全部洗净切丝，茶树菇洗净滤干，牛肉加入少许胡椒粉、盐、生粉、油腌制5分钟。 2. 锅内加油约500ml，中火加热至200℃左右（油面冒青烟）把滤干水分的茶树菇放进去炸1分钟，茶树菇炸半干起锅滤油备用。 3. 锅内热少许油，放入姜、蒜、红葱头、葱白中火炒出香味，放入腌好的牛肉丝、少许酱油、料酒大火翻炒至5分熟。 4．加入滤干油的茶树菇大火翻炒几下，转中火加入少许酱油、蚝油、盐、老抽调味，大火继续翻炒40秒，加入青红椒丝、葱段翻炒30秒即可。 糖醋带鱼  原料：1、带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。 2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。 3、把带鱼段蘸匀干淀粉。 4、锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。 5.倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。 海苔香酥虾  食材：基围虾、海苔、芝麻、葱、淀粉、盐 做法： 1、用剪刀剪开基围虾的虾背，去掉虾线，同时剪去虾须； 2、全部处理完后，加料酒、盐、姜、葱头、胡椒粉腌二十分钟； 3、腌好的虾一个个裹上淀粉，不用多，粘上一层就够了，如果多了轻轻拍掉； 4、海苔切成末备用、同时备好白芝麻； 5、起锅烧油，放虾炸熟，捞出沥干油； 6、重新起锅，放少许油烧至五成热，放海苔和芝麻用小火炒香，马上放入炸好的虾，翻炒均匀即出锅，出锅后撒少许葱花即可。 山药煲排骨  做法：1、排骨不需要焯水，充分清洗干净，洗掉多余的血水，控干水分； 2、砂锅内倒少许食用油，倒入排骨煎至两面金黄，放入生姜和葱，炒匀； 3、倒入清水，大火烧开转小火慢炖； 4、加入食盐，然后盖上锅盖转文火慢煮40分钟以上； 5、倒入山药块，大火煮开之后，用中小火炖煮10分钟以上即可。 香辣豆腐皮  食材：豆腐皮、干辣椒、香菜、白芝麻 做法： 1、锅内倒油，烧至八成热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮； 2、翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段； 3、出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可； 4、翻炒至豆腐皮均匀粘上油； 5、翻炒，加入盐、蘑菇精和老抽调味。 素干煸豆角  做法1、准备好豆角，蒜末姜末，干辣椒切段。 2、锅内放油，油热煎豆角，两面出现虎皮后沥出。 3、锅内少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒。 4、煸炒出香味放入豆角。 5、迅速放入酱油，少量盐，少量糖，出锅。 排骨烧素鸡  做法：1、排骨洗净后切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。胡萝卜切块，芹菜切段。 2、锅中倒入油，用小火把八角，胡萝卜，芹菜煸香，加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后。 3、然后放入排骨，倒入黄酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡，加水适量超过食材即可。 4、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转成大火收干汤汁。 5、最后将排骨素鸡加入两颗芹菜叶摆在盘中即可。 蒸酿黄瓜  食材：黄瓜、猪肉、葱、姜、味精、精盐、料酒、姜末 做法： 1、将黄瓜洗净，切成段（厚1厘米），去掉黄瓜瓤，备用； 2、葱、姜分别切末备用； 3、将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸； 4、将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟； 5、将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤（500克）、精盐（2克），烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。 花椒叶炒牛肉  做法：1、牛肉清洗干净，切成薄片，加入淀粉、盐、生抽、老抽，充分搅拌均匀，腌制15分钟，使牛肉入味。 2、花椒叶在盐水中浸泡片刻，再淘洗干净，控干水分。 3、锅中加油爆香葱姜蒜，倒入牛肉片，煸炒至牛肉变色、断生。 4、加控干水分的花椒叶和切好的红椒，大火翻炒半分钟，加入盐、生抽、少许糖，翻炒均匀，即可出锅。 凉拌土豆片 食材：土豆350g、酱油40g、老干妈辣椒酱60g、香油3g、花椒油10g、糖7g、醋7g、蒜泥25g、鸡精适量、盐适量、白芝麻适量、葱花适量 做法 1、将土豆去皮洗净，切成薄片，浸入清水中去除表面淀粉。 2、将清洗好的土豆放入热水中灼烫一会，控制好时间，保持土豆的脆感，大约沸腾1分钟后捞起，太久了土豆就软了。 3、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干。加入准备好的佐料拌匀，最后撒上炒香的白芝麻即可。 咸肉炒辣椒 做法：１、辣椒洗净切成片； ２、把腌制好的肉放在开水中煮半小时，然后切成薄片； ３、起锅烧油，葱、姜、蒜炝锅，之后放入咸肉煸炒，咸肉炒至焦黄出油； ４、放入辣椒继续煸炒，加入生抽酱油、少量盐和味精、加些汤； ５、辣椒炒熟之后，闭火，盖上盖，焖30秒，美味的咸肉炒辣椒就做好了。 核桃燕麦粥 食材：即食燕麦片50g、核桃仁30g、枸杞10粒 做法： 1、锅里加500ml的水，把清洗过的核桃仁冷水入锅煮； 2、水开后加入燕麦片； 3、燕麦片煮至粘稠时撒入泡过水的枸杞子微火继续煮一分钟即可； 4、整个过程只要5分钟，非常适合上班族早餐食用。 家常炖菜 食材：五花肉，土豆，茄子，南瓜，豆角，洋葱，盐，味精，黄酱，酱油，八角，桂皮 做法： 1、将茄子切条，南瓜、土豆蒸熟后压成泥，洋葱切丝，豆角切段，五花肉切片备用。 2、坐锅点火到油，下八角、黄酱炒香，下入五花肉煸熟，再依次加入洋葱、茄子、扁豆，炖熟后将菜捞出，用汤汁炒匀南瓜泥与土豆泥，出锅前加入味精炒匀浇在菜中即可。 肉丝尖椒烧茄条 做法：1、茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条； 2、将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟； 3、将猪肉切成丝，尖椒切成丝； 4、锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用； 5、下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色； 6、下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，大火烧开，转中小火烧制入味； 7、加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可。 芝香拌面 食材：鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙 、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个 做法： 1、将蒜和小米椒切丁； 2、碗中倒入2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖，调成酱汁； 3、后将蒜和辣椒丁拌入酱汁； 4、锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成细丝； 5、荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝； 6、将煮好的面捞出放入碗中，调入刚做好的酱汁，再放入15毫升麻油拌，最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。 茄汁黄豆 食材：黄豆100g，番茄2个，番茄沙司3汤匙，盐少许 做法： 1、去皮的番茄切大块，放入料理机，将番茄打成番茄酱； 2、泡发的黄豆入锅，加入打好的番茄酱，再加入适量番茄沙司，加入少许盐，搅拌均匀； 3、盖上锅盖，放入微波炉，中高火加热20分钟，至汤汁收干即可。 蒜苔炒鸡杂 食材：鸡杂、蒜苔、泡椒 、青红椒 、姜、蒜、盐、料酒、泡椒水、花椒、葱片 做法： 1、姜、蒜切片，泡椒、青红椒切小圈，蒜苔切小段； 2、将鸡杂仔细洗干净，沥水切成片，用食盐、料酒、泡椒水、花椒面搅拌均匀，腌制20分钟待用； 3、炒锅中放入油，油热后，放入切好的蒜苔、葱片、姜片爆香； 4、然后放入泡椒、青红椒圈，继续翻炒； 5、炒出辣椒的香味后，倒入鸡杂大火爆炒，炒至断生后； 6、放点生抽炒匀即可。 榨菜鱼片 食材：草鱼、榨菜、红辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、葱姜 做法： 1、草鱼杀后择洗净，去头尾，去鱼骨，把鱼肉片成薄片，用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟； 2、榨菜丝用清水洗净，辣椒切段，葱姜切碎； 3、锅里加油，油热后放入花椒，葱姜爆香，放入辣椒、榨菜丝爆炒，加入适量开水，大火煮5分钟，把鱼片慢慢下到水里，轻轻滑散，煮至熟即可。 |
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