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畅一直不肯吃鸭肉，这款色香味俱全的鸭腿，没能哄骗过他的法眼。 所需材料： 鸭腿两个，盐1勺，生抽1汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，蜂蜜1汤匙，糖2小勺，香叶两片，八角两个，花椒6粒，桂皮1块，黑胡椒粒少许。 操作流程： 1.鸭腿洗净，用盐抹匀，入味20分钟 2.把所有调味料混合，倒入保鲜袋放入冰箱冷藏室，将鸭腿腌一夜 3.烤箱预热190度，中层，烤15分钟，出炉刷一次剩余的调味汁，翻面入烤箱继续烤 4.15分钟后，拿出刷一次蜂蜜，烤箱温度调低到170度，继续烤40分钟。中间再刷一次蜂蜜。 PS：烤箱温度会有差异，还需依实际掌握火候（方子从文怡来，但我的烤箱温度比她的高得多）；蜂蜜加以白醋稀释，烤制品的表皮会特别酥脆。 2010-1-21
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