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乌青鱼的肉质结实、肉多刺少，肉呈蒜瓣状，味道极其鲜美，适合烧、炖、蒸、煎、炸、烤等多种烹调方法。乌青鱼相对其它海鱼来讲，不仅价廉物美，而且具有肉质鲜嫩，下面一起来制作一道关于的菜肴吧。 一、本帮酱香鱼块 主料：乌青鱼380g 辅料：油适量 生姜适量 海鲜适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 白酒适量 制作工艺： 本帮酱香鱼块总共有13个步骤：  1、准备生姜片  2、青鱼洗净  3、斩成鱼块放入碗中用生姜片和白酒腌制半小时去腥  4、锅内油要多一点，下入生姜片  5、油温5分热油锅中先加入半调羹生粉之后再逐块下入鱼块  6、煎炸至两面金黄捞起  7、干净的锅中倒入半小碗清水和一调羹海鲜酱  8、一调羹生抽和小半调羹老抽  9、把鱼块回锅倒入适量料酒后大火煮开  10、一直煮到汁水收成锅底熄火 11、上桌 二、熊猫小贴士 1、鱼块稍微切的厚实一点这样口感更好 2、鱼肉先用白酒腌制一会能去腥增香 3、油锅里加入适量生粉这样能防止油锅爆油，而且鱼肉也不会松散 4、海鲜酱有一点微甜，不喜欢偏于甜味的不要再加白糖了 |
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