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炸油饼，用面粉、苏打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。外皮酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。注意不要弄的太大，油饼小一点，锅里也就不用放很多油。 先取一个较大的盆，放入适量的面粉、盐、小苏打和发酵粉。慢慢加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，最后我把面团表面刷上一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时，秋天了可以提前一夜制作面团，这样效果更好。取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。起锅烧油，在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀，将油饼翻面接着炸至两面金黄就可以出锅了。 颜色美观，营养丰富，松软有度，在配一碗豆浆，做为早餐的最佳食品。好吃好做你也试试吧。    |
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